Овощное рагу с карри и паприкой: пикантное сочетание
Рагу из овощей с приправой карри и паприкой – отличное самостоятельное вегетарианское блюдо, или гарнир к мясу и рыбе, а также это рагу можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Чтобы блюдо получилось постным, мы использовали для его приготовления овощной бульон, если же ты захочешь сделать рагу более насыщенным и сытным ты можешь приготовить его на курином или мясном бульоне.
Как приготовить овощное рагу с карри и паприкой
- Нашинкуй лук и измельчи чеснок. Морковь очисти и нарежь ломтиками, болгарский перец нарежь небольшими кусочками, кабачки нарежь средними кубиками.
- Разогрей кастрюлю с толстыми стенками с растительным маслом и обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь морковь и чеснок, обжарь 3-4 минуты. Добавь болгарский перец, карри и паприку, соль и перец, томатную пасту. Перемешай и туши 3 минуты. Затем добавь кабачки и бульон, убавь огонь до медленного и туши помешивая до готовности.
