Икра из запеченных баклажанов с чесноком, лимоном и грецкими орехами
Ароматная и пикантная икра из баклажанов с чесноком, грецкими орехами и лимоном – прекрасное дополнение к любой трапезе, или вариант для дневного перекуса.
Ингредиенты
1
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Эта замечательная закуска отлично подойдет для разнообразных бутербродов, тостов и брускетт. Ты можешь корректировать количество лимонного сока и чеснока в рецепте, а также использовать вместо петрушки кинзу или мяту, создавая свои неповторимые варианты икры.
Как приготовить икру из запеченных баклажанов
- Баклажаны вымой и обсуши, затем выложи на застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом противень и отправь в разогретую до 220 градусов духовку. Запекай 15 минут, затем дай остыть. Грецкие орехи измельчи блендером.
- Остывшие баклажаны очисти от кожуры и сложи в миску, тщательно разомни вилкой добавив оливковое масло и лимонный сок. Добавь грецкие орехи, пропущенный через пресс чеснок, рубленную петрушку, посоли и поперчи по вкусу и перемешай до однородности.
