Салат с цукини, редисом, огурцом и киноа

26 Июнь, 2017

Киноа – очень питательная и полезная крупа, являющаяся отличным дополнением к овощным салатам. Попробуй наш рецепт салата из цукини с огурцом, редисом и киноа.

Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

1 цукини 2 огурца 1 морковь 300 г редиса 80 г киноа 8-10 веточек петрушки 2-3 ст. л. лимонного сока 5 ст. л. оливкового масла соль и перец по вкусу

Отправьте выбранное:

Мы использовали для этого салата крупу киноа, но ты можешь заменить ее запаренным кускусом. А лимонный сок в составе заправки можно заменить апельсиновым или соком лайма.

Как приготовить салат из цукини, редиса огурца и киноа

Киноа высыпь в небольшую кастрюлю и промой несколько раз под проточной водой, затем залей холодной водой в соотношении один к двум, и после закипания отвари на медленном огне в течение 15 минут. Готовую крупу остуди слив воду.
Цукини, огурец и редис нарежь очень тонкими кружочками, морковь очисти и тоже нарежь такими же по толщине кружочками, сложи все в салатник. Зелень петрушки мелко поруби и добавь к нарезанным овощам.
Смешай в чашке оливковое масло и лимонный сок, посоли и поперчи по вкусу. Выложи в салатник к овощам с зеленью остывшую киноа, заправь салат соусом и перемешай.