Запеченный картофельный рулет с овощами и зеленью
Из овощей можно приготовить множество вкусных основных блюд, по насыщенности и питательности не уступающих мясным. Предлагаем тебе рецепт картофельного рулета с обжаренными овощами.
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Этот картофельный рулет готовится с овощами и петрушкой, но с начинкой ты можешь экспериментировать, добавляя грибы, сыр, тушеную капусту, обжаренный мясной фарш и различные специи. Мы добавили в рулет зелень петрушки, но ты можешь использовать кинзу или укроп.
Как приготовить картофельный рулет с овощами
- Болгарский перец, морковь, лук и баклажан нарежь кусочками и отправь в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Посоли и поперчи по вкусу, обжарь до готовности и отставь остывать.
- Картофель отвари в подсоленной воде до готовности, затем слей воду и разомни в однородное пюре добавив одно яйцо. Выложи пюре ровным слоем на смоченную водой пищевую пленку.
- Равномерно выложи обжаренные овощи поверх слоя пюре и посыпь листиками петрушки. В мисочке взбей яйцо. При помощи пленки сверни рулет и аккуратно переложи в смазанную растительным маслом форму. Смажь рулет яйцом, посыпь кунжутом и отправь в разогретую до 180 градусов духовку, выпекай до зарумянивания примерно 30-40 минут.
