Ньокки из рикотты со шпинатом с лимонным соусом и рукколой
Ньокки из рикотты со шпинатом – очень вкусное итальянское блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и отличным дополнением к мясу или рыбе. Предлагаем тебе оригинальный рецепт его приготовления.
Ингредиенты
2
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Тесто для изготовления ньокки из рикотты получается липким, поэтому мы рекомендуем тебе в процессе формирования шариков поставить рядом миску с холодной водой и периодически смачивать руки, а поверхность на которую ты выложишь слепленные сырные шарики слегка смазать растительным маслом.
Как приготовить ньокки из рикотты со шпинатом
- Шпинат обдай кипятком, отожми и мелко поруби. Выложи в миску рикотту, яйцо, подготовленный шпинат, муку, соль, перец и мускатный орех. Замеси тесто и постоянно смачивая руки холодной водой сформируй небольшие шарики.
- В большой кастрюле закипяти слегка подсоленную воду, погрузи сырные шарики и вари при небольшом кипении 15 минут, периодически аккуратно помешивай. Пока варятся ньокки, смешай в чашке оливковое масло с лимонным соком.
- Выложи в тарелки рукколу, разделенную на листья. Сверху выложи готовые ньокки, полей лимонной заправкой и посыпь тертым пармезаном.
