Простой рецепт окрошки на квасе
Окрошка на квасе – одна из разновидностей этого традиционного летнего супа. Вкус окрошки по этому рецепту получается более острым и насыщенным.
Ингредиенты
8
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Особенность рецепта окрошки на квасе состоит в добавлении сметаны – можно не добавлять ее вообще, можно добавить при приготовлении, а можно положить небольшое количество уже при подаче, так что наличие и количество сметаны ты можешь варьировать по своему вкусу. Совет: Если ты захочешь добавить сметану в заправку, положи несколько ложек в подготовленные овощи и перемешай, а уже после заправляй окрошку квасом – таким образом сметана максимально хорошо растворится в заправке.
Как приготовить окрошку на квасе
- Картофель помой и отвари в мундире до готовности, яйца свари вкрутую. Остуди готовый картофель и яйца, очисти и нарежь кубиками в большую кастрюлю.
- Добавь к картофелю и яйцам нарезанные кубиками свежие огурцы, редис и отварное куриное филе.
- Зеленый лук и укроп мелко нашинкуй в миску, слегка посоли и помни руками, отставь настаиваться 10-15 минут – чтобы зелень пустила сок.
- Добавь подготовленную зелень и горчицу к нарезанным овощам с куриным филе и яйцами, перемешай, залей холодным квасом и снова перемешай. Посоли и поперчи по вкусу. Накрой крышкой и убери окрошку настаиваться в холодильник на 30 минут.
