Крем- суп из брокколи с сыром рокфор
Брокколи очень вкусный и полезный овощ, а крем суп из этого вида капусты получается просто замечательным. Добавим немного сливок и пикантного сыра рокфор – и вот твое идеальное первое блюдо готово.
Ингредиенты
2
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Рецепт супа из брокколи с сыром – это идеальный вариант для любого времени года, ведь сегодня эту замороженную капусту можно купить в любом супермаркете и по вкусу она будет как свежая. В нашем рецепте есть небольшой секрет – мы кипятим сливки с целой луковицей, чтобы получить тонкий луковичный аромат в готовом супе. Попробуй и убедись.
Как приготовить крем-суп из брокколи
- Брокколи (можешь использовать замороженную) промой и разбери на соцветия, срежь верхушки, а стебли нарежь кубиками и пока отложи.
- В сотейнике или кастрюле вскипяти 500 мл воды, посоли и добавь щепотку пищевой соды – она поможет супу сохранить яркий изумрудный цвет брокколи. Добавь подготовленные соцветия капусты и вари 5 минут. Слей воду и выложи брокколи обсохнуть.
- Налей в кастрюлю 200 мл воды, вскипяти, положи ранее нарезанные стебли и вари 7 минут. Добавь к стеблям просушенные соцветия, немного воды, и вари капусту до готовности, посолив по вкусу.
- В небольшой кастрюле прокипяти сливки с целой очищенной луковицей, прованскими травами и щепоткой соли в течение 2-3 минут. Затем луковицу удали.
- Приготовленную брокколи взбей блендером в однородное пюре, через сито влей сливки, перемешай и снова поставь на маленький огонь на 2-3 минуты.
- Разлей суп по тарелкам, сверху аккуратно налей по чайной ложке оливкового масла, сверху покроши сыр рокфор.
