Рецепт салата из свеклы с апельсином и рукколой
Салаты на Новый год нужно делать легкими. Да, оливье — исключение, но если ты съешь шубу и оливье ночью, то точно увидишь + 1 на весах, а может и + 2... А вот рецепт салата из свеклы с апельсином возьми на вооружение.
Тип кухни
Американская
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
- Свеклу хорошо помой и отвари целиком в пароварке 40 минут (если совсем небольшая), 50 минут (если средняя). В мультиварке готовь свеклу 40 минут на режиме "выпечка". В микроволновке в миске для микроволновых печей или в полиэтиленовом пакете: предварительно сделай 30 проколов насквозь в каждой свекле и готовь на максимальной мощности (800 ватт) 10 минут, не добавляя воду.
- Очисти готовую свеклу, нарежь тонкими ломтиками и замаринуй с красным луком, сахаром, солью и бальзамическим уксусом. Лучше это сделать накануне, чтобы свекла ночь постояла, но можно и перед готовкой — в течение часа. Выложи в миску тонко нарезанный лук, свеклу, побрызгай бальзамическим уксусом и чуть посыпь сахаром и солью.
- Рукколу хорошо промой и высуши.
- Апельсин почисти так, чтобы не было белых перепоночек. Нарежь небольшими кусочками.
- Выложи на большу тарелку или в неглубокую салатницу рукколу (обрати внимание: эту траву не режут!), свеклу, кусочки апельсина (лук от свеклы — по желанию), сбрызни немного оливковым маслом и посыпь кунжутом.
- По желанию можно немного посолить все или поперчить.
