Рецепт чурчхелы: знакомое грузинское лакомство

1. Прокали орехи на сковороде (3-4 мин).
2. Затем сложи вдвое или втрое обычную хлопчатобумажную нить длиной до 35-40 см. Завяжи на конце узел.
3. Когда орехи остынут, надо с помощью иглы нанизать орехи на приготовленные нити. И если миндаль и фундук примерно одинакового размера, то грецкие орехи желательно дробить на несколько частей.
4. Поставь виноградный сок на медленный огонь. Доведи сок до кипения и вари 10 минут.
5. Отлей примерно 200 г сока. Оставшая часть пусть останется на медленном огне еще на 10-15 минут.
6. Остуди 200 г сока, которые ты отлила. Добавь муку и размешивай до тех пор, пока не исчезнут комочки.
7. Затем медленно и постоянно помешивая влить получившуюся массу в оставшийся на огне сок.
8. Добавь сахар и вари до образования густой массы.
9. Затем сними кастрюлю с огня. В полученный виноградный кисель опускти нить с орехами. Медленно вытащии повесь на перекладине, подстелив клиенку. Так проделай с кажжой нитью, на которую нанизаны орехи.
10. Когда чурчхела немного подсохнет, можно снова опустить в кисель.
11. Оставь чурчхелу на 2 дня в прохладном месте.
    
    

Фото в тексте: Depositphotos.com