Вся правда о составе масло какао
В чистом виде какао-масло имеет бледно-желтый цвет и твердую структуру. Фактически, это чистейший съедобный растительный жир, получемый путем горячего отжима из тертых обжаренных какао-бобов. Употребляют его - при чем довольно активно - не только в кулинарии, но также и в косметологии с медициной. Причиной тому служит огромное количество полезных веществ, которые можно найти в масле.
Состав и свойства масло какао
Сказать, что масло какао отличается богатым и разнообразным составом - это не сказать ничего. В него входят пальмитиновая, линолевая, олеиновая и стеариновая кислоты, бета-каротин, витамины С, Н, РР и группы В, аминокислоты, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, сера, йод, фосфор и натрий. Все эти минералы являются жизненно важными для здоровья человека и в скромных количествах легко усваиваются нашим организмом.
Какао-масло также обладает лечебными косметическими свойствами, поскольку содержит кофеин, метилксантины и дубильные вещества, которые делают его незаменимым омолаживающим средством в бьюти-индустрии.
Среди прочего какао-масло также содержит триптофан - аминокислоту, участвующую в синтезе серотонина, дофамина и фенилэтиламина, так называемых гормонов счастья. Именно поэтому при плохом настроении и стрессе рекомендуется съесть немного темного шоколада - входящее в него масло поспособствует поднятию духа.
Кроме того, благодаря аминокислотам масло какао является химически стабильным и может долго не окисляться, а потому косметические средства, в состав которых входит это полезное вещество, хранятся на порядок дольше.
В ТЕМУ: Какао снижает уровень плохого холестерина
Что касается омолаживающих свойств какао-масла, то благодарить за них нужно входящие в него антиоксиданты (например, витамин Е), которые подавляют широкий спектр свободных радикалов, разрушающих наши клетки и способствующих преждевременному старению организма, а также развитию раковых заболеваний.
В медицине масло какао используется в препаратах для лечения кожных заболеваний: ожогов, различных высыпаний, раздражений и дерматитов. Имеет противовирусные и отхаркивающие свойства.
