Как приготовить диетический пасхальный кулич: рецепт от диетолога
Диетолог Алена Юдина опубликовала на своей странице в Фейсбуке рецепт вкусного и полезного кулича, который не повредит фигуре. Если, вдруг, решишь испечь этот кулич, обязательно пришли нам фото, чтобы мы поделились им в своих социальных сетях!
Как приготовить полезный для фигуры кулич: рассказывает диетолог Алена Юдина
Сделать так, чтобы пасха получилась совершенно лёгкой, конечно, довольно сложно. Грубая цельнозерновая мука достаточно трудно поднимается, а без дрожжей или разрыхлителя - спрессовывается в плотное, но вкусное тесто, выпекается дольше и пропекается сложнее.
Здесь всё зависит только от твоего желания: печь традиционную сладкую выпечку и съесть не более 50-100 гр. за день, или испечь плотный, тяжёлый и полезный пасхальный кулич.
Диетическая пасха из цельнозерновой муки с йогуртом
Ингредиенты:
- кефир или йогурт - 500 мл;
- сахарозаменитель (экстракт стевии сухой) - по вкусу;
- яйца куриные - 3 шт. (нам нужны белки);
- сода - 0,5 ч.л;
- сок лимона - 1 ч.л;
- мука пшеничная цельнозерновая - 1,5 стакан;
- орехи - любимые по вкусу;
- сухофрукты - по вкусу для украшения;
- ванилин и шафран - по вкусу (я в этом году подсела на бурбонскую ваниль).
В ТЕМУ: Вкусный кулич на Пасху: фирменный рецепт от Тины Кароль
Способ приготовления:
- Взбей яичные белки до крепкой пены.
- Аккуратно влей кефир и соду, смешанную с лимонным соком.
- Осторожно вымешай, чтобы масса оставалась пышной.
- Добавь стевию, ванилин и шафран (щепотку).
- Понемногу добавляй муку: тесто не должно быть крутым - по консистенции сметаны. Вымешивай осторожно.
- Дроблёные орешки смешай с тестом (их не должно быть слишком много, тесто и так будет тяжёлым)
- Вылей тесто в формочки для выпекания, наполнив их на 2/3 объёма
- Выпекай при температуре 180 С около 40-50 минут в духовке или в мультиварке.
- Готовность проверяйте спичкой или деревянной палочкой, но не раньше, чем через 40 минут после начала выпекания. Не заглядывай под крышку или в духовку лишний раз.
- Украсить такую пасху можно орехами, цукатами, пудрой из сахара.
В ТЕМУ: Пасхальная корзинка: список того, что может быть в твоем праздничном наборе
На самом деле ты можешь сами модернизировать любимый пасхальный рецепт с помощью замены некоторых ингредиентов:
- маргарин - на сливочное масло;
- сливочное масло - на растительное масло;
- сливки, сметану - на нежирный йогурт или кефир;
- белую муку - на пшеничную цельнозерновую;
- сахар и мёд - на экстракт стевии сухой или Бактосилу;
- изюм - на мак, орешки;
- можно смело уменьшить количество желтков, взяв для теста только белки и добавив шафран.
Приятного аппетита!
Фото: Facebook Алены Юдиной
