Новый год 2013: рецепты топ-блюд. Яйца а-ля капистрано
Покровительницей 2013 года будет Водяная Черная Змея – любительница роскоши и деликатесов.<p>Предлагаем рецепт оригинального блюда: яйца в мешочке а-ля капистрано
| • икра карпа - 400г • шампиньоны - 250г • сливочное масло - 150г • круглые булочки - 12 шт. • лук репчатый - 300г | • жир - 100г • яйцо - 12 шт. • сметана - 600 мл • петрушка • красная паприка, соль |
Очисть икру от пленок и приготовить из нее перкельт с луком, красной паприкой и сливочным маслом. Варить следует практически до полного уваривания.
Теперь возьми булочки, срежь нижнюю часть. Далее необходимо вынуть мякиш. Булочки подрумянь в масле. Внутренние стенки следует обложить пюре из шампиньонов, после чего наполнить их перкельтом.
Свари яйца «в мешочке» - без скорлупы, в воде с уксусом. Выложи их на каждую булочку. Сверху положи соус из красной паприки и сметаны. Присыпь петрушкой.
