Как худеют женщины в разных странах мира

23 Июль, 2010

Хочешь быть стройной и при этом не сидеть на диете всю жизнь?

Сегодня украинки, русские и польки начинают догонять признанных лидеров среди толстушек – американок. Француженки, не отказывающие себе в круасанах, багетах и ужинах в районе 20.00, худее нас. Не слишком страдают англичанки, объедающиеся стейками, и даже жительницы скандинавского полуострова – королевства сыра и ветчины – выглядят поджарыми и очень молодыми. Но, разумеется, никто не сравнится с азиатками, для которых избыточный вес – что-то из области фантастики.

Японка при росте 162 см весит только 58 кг, а средняя украинка при том же росте на 10 кг больше. Скептики скажут: «Но ведь это обусловлено генетически, у нас разная конституция тела, а с этим не поспоришь». А вот и неправда! Последние медицинские исследования доказывают, что дело не только в генах. Генетическую предрасположенность нельзя не учитывать. Но как быть с упрямыми фактами: самые худые на свете люди – японцы – поправляются в среднем на 7-10 кг... попав в США. Значит, все дело в диете? Не только. Ведь шведки едят гораздо больше мяса и молочных продуктов, чем мы, мяса и молочных продуктов, а значит, и жира, но при этом они худее нас. А еще эти загадочные иностранки почти не болеют. И это никак не связано с хорошим медицинским обслуживанием. Просто они живут по-другому. Предлагаем тебе уникальное кругосветное путешествие: у тебя есть возможность взять со всего прогрессивного мира по нитке и сшить себе новую рубаху. И знаешь, она будет на два размера меньше прежней.

Китаянки

В Китае по сей день следуют советам великого китайского философа Конфуция. Он считал, что пропорция мяса в блюде должна составлять около одной трети общего количества овощей. Все продукты нужно резать соломкой или небольшими симпатичными кусочками (овощи, мясо и рыба – все одного размера). В качестве приправы предлагался имбирь. Вкусно и красиво! Так и поступают китаянки, если едят мясо. Только случается это редко. И если ты ходишь обедать в китайское кафе, чтобы поесть сладкой свинины или курицы с фасолью, то твои китайские подружки позволяют себе такую «роскошь» только по праздникам. В их будничном меню – соя, маринованные или вяленые овощи.

И хотя кухня Поднебесной подразделяется на кухни отдельных провинций и даже городов (широко известны 14 кухонь!), философия компоновки блюд везде одна и та же. Рис, макароны, пшеница или хлеб (в зависимости от провинции) – основные ингредиенты блюда. Именно из углеводов китаянки черпают калории (на 33% больше, чем американки из своего картофеля-фри!). Интересно, что при такой высокой калорийности китайские блюда содержат меньше жиров – всего 14% калорий поступают в пищу вместе со свиным и куриным жиром, кунжутным, хлопковым и маисовым маслом.

А мы умудряемся разогреть кашу на сливочном масле или сальце и получить еще 35% калорий! Китаянки просто обожают зелень и стручковые овощи. Они быстренько обжаривают все в небольшом количестве масла. Овощи получаются как бы вяленые. Попробуй. Это очень вкусно!

На работу, за покупками, в гости китайцы ездят на велосипедах, а многие просто ходят пешком. Это позволяет им сжигать лишние калории, если они вдруг появятся. Автомобиль в Китае до сих пор остается предметом роскоши, поэтому долго уговаривать себя не приходится. В отличие от тебя. И все-таки, просто ради эксперимента! Выйди на одну остановку раньше и пройдись пешком на работу или домой.

В чем они выигрывают?

· Благодаря пище с низким содержанием жиров и большой подвижности только 1,4% китаянок страдает избыточным весом.

· В овощах (обычной, брюссельской и цветной капусте, брокколи и сое), поедаемых ежедневно в больших количествах, сырыми или слегка поджаренными, содержатся индолы, которые усиливают обезвреживающую функцию печени, благодаря чему организм лучше справляется с токсинами. Они также нормализуют эстрогенный фон организма, тем самым снижая риск онкологических заболеваний.

Японки

В их пище преобладает сваренный на пару или в воде рис (без масла!). К нему добавляют много овощей. В рационе японок немного картофеля, фруктов, сои, морских водорослей, ракообразных и рыбы.

Культурные и кулинарные традиции и очень высокая цена на говядину на руку модницам. Японки оказались в самом конце мирового списка мясоедов: они съедают максимум 10 кг мяса в год. Американка - 42,5 кг мяса, украинки – до 60 кг в год. Комментарии излишни.

Питание японцев низкокалорийное. Они обходятся 1600-1800 ккал в день, причем 60% поступает за счет углеводов и только 11% - за счет жиров.

Важен и сам способ подачи пищи в Японии. Это своего рода искусство. Рядовая японская трапеза включает в себя от 5 до 20 блюд. Но все – крошечными порциями. На тарелке необыкновенно красиво выложены разноцветные яства (в самых причудливых сочетаниях – явно не по Шелтону). Японки черпают молодость и здоровье в разнообразии и эстетике.

Подкрепляться на улице в Японии - дурной тон. Считается, что это выглядит неэлегантно, поэтому закусочные в этой стране не пользуются успехом. Некультурно и негигиенично, по мнению японок, и жевать резинку. А, кроме того, в ней слишком много сахара! Японки практически не едят сладостей. Десерт заменяет малюсенькое пирожное из сладкой фасоли. Видишь, одна маленькая конфетка тебе не помешает. Главное – вовремя остановиться и не съесть всю коробку.

Что касается физических нагрузок, то среднестатистическая японка преодолевает на велосипеде до 10 км каждый день. А ты?

В чем они выигрывают?

· Первое место в мире по продолжительности жизни!

· Рацион, богатый рыбой, морской капустой и другими водорослями, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. В Японии они встречаются в 8 раз реже, чем в США.

· Благодаря тому, что японка практически не употребляют «пустых» калорий в тортах и пирожных, ее поджелудочная железа не перегружена, что улучшает пищеварение и снижает риск панкреатита.

· В 25 лет японка выглядит на 17, в 35 лет – на 25, в 60 – на 40.

Бирманки

Вместо колы они пьют... рассол. Разнообразные лимонады и тоники впали в немилость в Бирме. Пищу там запивают большим количеством нежного овощного бульона, который замечательно дополняет любое блюдо, а впоследствии облегчает переваривание пищи. Мясо они едят в редких случаях. Почему? «Мясо – деньги», - говорят они, имея в виду его цену.

А потому и выбирают более дешевую и здоровую пищу. Причем, в соответствии с буддийскими заповедями едят они только в первой половине дня. Основу бирманского рациона составляют вареный рис с добавлением овощей и морепродуктов, а деликатес местной кухни - салаты. Один из них – «лет-тхоат сон» - представляет собой смесь трех видов макарон (яичных, рисовых и соевых) с добавлением сыра тофу, овощей, ростков и нескольких капель растительного масла. Жарят бирманки крайне редко, лишь для того, чтобы придать пище особый аромат. Например, рис приправляют поджаренным луком или чесноком.

Поджаренные ингредиенты должны полежать 15-20 минут, чтобы с них стек жир. А на десерт? На десерт у них несколько чайных ложечек меда, арахис, кунжут, семечки, маринованные чайные листья. Кстати, пьют они только зеленый чай: никакого кофе!

Женщины очень следят за своей осанкой. Учитывая то, что все тяжести они носят на голове, это происходит почти автоматически. Хочешь перестать сутулиться? Используй их опыт: пару раз в день в течение 10 минут ходи по комнате со стопкой книг на голове. Благодаря регулярным тренировкам спинка у тебя станет ровно-ровной!

В чем они выигрывают?

· Жительницы Бирмы доживают до преклонного возраста, сохраняя потрясающую жизненную энергию. Врачи говорят, что мед и пчелиная пыльца, богатая витаминами, способствуют этому.

· Поскольку бирманка ест небольшими порциями и основную часть дневного рациона съедает в первой половине дня, она не перегружает органы пищеварения.

· Хорошая осанка гарантирует нормальное функционирование внутренних органов: они не сжаты, что позволяет им получать достаточно нервных импульсов, что обеспечивает их нормальное функционирование.

· Зеленый чай превосходно выводит из организма шлаки и токсины.

· В стране с довольно низким уровнем жизни на удивление много долгожителей.

Голландки

В XVII веке в Голландии платили налог на недвижимость пропорционально ее размерам у основания. Естественно экономные голландцы начали строить узкие дома со множеством лестниц. Традиция прижилась. К тому же оказалось, что ежедневная беготня вверх и вниз прекрасно влияет на фигуру. А если к этому добавить увлечение велосипедом: в магазин, в гости, в парк на них ездят даже 80-летние старушки, рецепт сохранения веса готов.

Что же касается домашней кухни, то женщины Голландии без устали драили свои медные кастрюльки и ковшики, украшали китайским фарфором полочки буфетов и… очень мало готовили. Поэтому копченый угорь с гарниром из яиц – это вершина кулинарного искусства. Дома такое никто не готовит, только в тавернах. С большим удовольствием едят там и устриц, и крабов, но все-таки любимые блюда – каша и картофель (без хлеба!). Считается, что в этой стране самые толстые бифштексы, зато и специй, сырых овощей, зелени к ним подается огромное количество. Голландки едят много сыра, но отдельно, а не в бутербродах. Видишь, что-то вроде обильного, но раздельного питания. На десерт – молочный коктейль с ванилью. Такая маленькая слабость.

В чем они выигрывают?

· Благодаря физической активности голландки прекрасно управляются со стрессами. Благодаря чему им практически неведомы заболевания цивилизации - сахарный диабет и повышенное артериальное давление.

· Хром, который содержится в пиве и устрицах, активизирует ферменты, которые участвуют в расщеплении углеводов. Кроме того, он повышает активность инсулина и нормализует содержание холистерина в крови, благодаря чему голландки менее подвержены сахарному диабету и атеросклерозу.

· В рыбе и сыре много кальция, который отвечает за нормальное функционирование сердца, уровень гемоглобина в крови и иммунитет.

· Голландские женщины отличаются хорошим здоровьем и рожают здоровых детей.

Шведки

У нас в каждом офисе – кухня, электрический чайник, любимый сорт чая, любимые шоколадки и популярные в каждом женском коллективе конфеты. У шведок – спортзал, сауна, массажный кабинет и солярий, которыми они пользуются с большим удовольствием. К тому же по всей стране проложены велосипедные и беговые дорожки. Велосипедистам всюду уступают путь. Что же касается бегунов, то в Швеции (прямо как у нас лет 20 назад) несколько раз в год устраивают соревнования между различными фирмами и организациями. Все женщины принимают в них участие (проводят их в рабочее время, а победители получают очень хорошие призы).

В Швеции почти каждое блюдо едят с картофелем, причем в неограниченном количестве. Правда, это не наша любимая жареная и не фри (от которой так поправляются американки). Шведки едят вареную или пюре (с добавлением молока). Порция мяса совсем небольшая, а вот рыбы – сколь угодно много. Всяческие булочки – только из муки грубого помола, а еще вместо хлеба разнообразные сухарики и хрустики. К ним - множество салатов, в том числе из сырых овощей и фруктов. Желтый сыр, который шведы так любят, нарезают тонюсенькими ломтиками с помощью специального приспособления.

До наших толстых ломтей им так же далеко, как нашим талиям до скандинавских стандартов. И еще, даже самая маленькая шведка в состоянии объяснить, что означает «лёрдагс годис». Знаешь, что это? Субботние сладости! Дети знают, что сладким можно лакомиться только в определенное время в субботу. Они празднуют этот момент, поедая собранные в течение недели сладости, затем тщательно чистят зубы и всю следующую неделю не надоедают родителям нытьем о еще одной шоколадке или конфете. Эта привычка сохраняется годами, поэтому девушки и женщины устраивают пирожные безумства всего раз в неделю.

В чем они выигрывают?

· Благодаря меню, содержащему рыбу, молоко и сырые овощи, сердечные заболевания этой стране встречаются на 60% реже, чем в США.

· Изделия из муки грубого помола улучшают перистальтику кишечника: благодаря этому реже возникают запоры, и в кишечнике снижается риск застойных явлений. В результате – организм меньше зашлаковывается.

· Благодаря обычаю есть сладкое только раз в неделю, шведки реже болеют сахарным диабетом. Кроме того, «лишние» углеводы не превращаются в сантиметры на талии.

Француженки

Француженки и дня не проживут без нескольких бутылок минеральной воды, которая почти полностью вытеснила соки и искусственные прохладительные напитки. Обед и ужин они просто не представляют себе без бокала хорошего вина. И пусть они едят свои круасаны, багеты и даже пироженые, в их пищу входит так мало жира и так много овощей, что все эти углеводы нейтрализуются. Королевой овощей во Франции называют спаржу (готовят ее с сыром и соусом бешамель). Впрочем, с не меньшим удовольствием они едят салат из капусты, помидоров или огурцов. Любят и едят в большом количестве творог, кефир, йогурты.

Образ жизни француженок более размеренный, чем у нас или американок, поэтому они не так подвержены вредному воздействию стресса. Как это им удается? Как и у итальянок, испанок или гречанок, у них двухчасовой обеденный перерыв, который позволяет насладиться трапезой и получить полноценный отдых в течение нервного трудового дня. Им не приходится «заедать» стресс шоколадом, чтобы почувствовать себя счастливыми. Они и без того живут и радуются.

В чем они выигрывают?

· Ученые доказали, что благодаря тому, что француженки употребляют большое количество йогурта с живыми бактериями, они значительно реже болеют раком груди. Иогурты способствуют очищению организма, восстанавливают обмен веществ, нейтрализуют токсины, усиливают витаминообразующую способность органов пищеварения.

· Национальная французская горчица способствует выделению пищеварительных соков в тонкой кишке, ускоряет переваривание пищи и стимулирует слизистую оболочку желудка.

· Француженки значительно реже страдают несварением желудка, язвой и раком желудка. В этом немалую роль играет рацион, богатый овощами.

· Большое количество потребляемой жидкости выводит из организма шлаки и токсины.

· Благодаря красному вину они реже, чем, например, американки, страдают сердечными заболеваниями.

Итальянки

В Италии просто обожают прогулки. Побродить вечером по городу - это не только способ размяться, но и возможность встретиться со знакомыми и немного поболтать. Типичные итальянские улочки узки, поэтому ездить по ним в автомобиле невозможно. Вот все и гуляют, совмещая приятное с полезным.

Итальянки любят пиццу, но у настоящей итальянской пиццы не так много общего с той, которую готовим мы. Итальянскую пиццу посыпают базиликом, в ней очень много помидоров и совсем мало сыра. Никакой серьезный прием пищи не обходится без столового вина. Итальянцы – горячие поклонники овощей и пряностей. Салат-латук, цикорий, листья одуванчика, артишоки, все виды капусты, помидоры, баклажаны, шпинат – все это подается и как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбе и мясу и готовится с небольшим количеством оливкового масла. А

как же их любимые макароны? Во-первых, они слегка недоваренные, во-вторых, без мяса, в-третьих – с большим количеством зелени. Итальянки обожают всевозможные приправы и чеснок, а из сладкого - мороженое. Только в отличие от нас, они не покупают килограммовые упаковки домой (чтобы съесть в один присест). Если у них возникает желание полакомиться мороженым, они едят его в барах, где подают совсем маленькие порции. А основным итальянским десертом были и остаются фрукты.

В чем они выигрывают?

· В Италии риск заболевания раком желудка на 60% ниже, чем в целом в мире. Именно поэтому диетологи рекомендуют средиземноморский способ питания как самый здоровый.

· В свежих овощах и фруктах много ферментов, которые способствуют расщеплению и усвоению белков и углеводов. Поэтому итальянки едят свои спагетти без риска поправиться.

· Итальянки не стесняются выплескивать эмоции – как положительные, так и отрицательные. Они очень подвижны, благодаря чему отлично сжигают полученные с пищей калории.

Гречанки

«Жидкое золото» - так называют в Греции оливковое масло. Еще бы! Там его потребляют больше всех в мире. Кроме того, едят много рыбы и морепродуктов, это основа их меню. Если они готовят мясо, то только на гриле. В повседневном рационе доминирующее положение занимают салаты, помидоры, баклажаны и фрукты. Любят гречанки и приправы, особенно анис и лакрицу. Из напитков отдают предпочтение чаю из фенхеля и вину.

В чем они выигрывают?

· Оливковое масло содержит ценные антиоксиданты, например, витамин Е и полифенол, которые защищают организм от новообразований. Поэтому неудивительно, что Греция занимает шестое место по продолжительности жизни.

· В оливковом масле нет холистерина, зато содержится ситостерин – фермент,

который связывает холистерин в желудочно-кишечном тракте, благодаря чему уменьшается его всасывание в кровь. Поэтому греки гораздо реже страдают от тромбофлебита, инфаркта и инсульта.

· Греки применяют один из самых здоровых способов приготовления пищи: на гриле. Во время жарки не образуется корочка, благодаря чему снижается риск заболеть раком.

· Гречанки любят салаты из мяса или рыбы с сырыми овощами и зеленью. Это - элемент раздельного питания: продукты в этом случае усваиваются практически полностью.

Мексиканки

Они не могут обойтись без кукурузной муки. Из нее и из воды в Мексике делают тоненькие лепешки – «тортильи», которые наполняют овощами (главным образом фасолью), мясом или морепродуктами. К каждому приему пищи подаются и мексиканские соусы. Состоят они главным образом из различных сортов перца чили, помидоров, лука, чеснока и других приправ, а если в них и есть растительное масло, то в минимальных количествах.

Мексиканская кухня низкокалорийна, и пусть никого не вводят в заблуждение ложка густой сметаны и горка тертого сыра, которыми украшают мексиканские блинчики наших ресторанах - это уже совершенно немексиканские фантазии. В действительности же мексиканки почти совсем не употребляют сметаны, а сыры, главным образом козий и «ранчеро», содержат значительно меньше жиров и калорий, чем наши.

Когда у мексиканки возникает желание перекусить, скорее всего, это будет кукуруза, приправленная лимонным, манговым или дынным соком, а не хот-дог, гамбургер или шоколадка.

В чем они выигрывают?

· Кукурузная мука и крупа препятствуют бродильным процессам в кишечнике. Благодаря этому мексиканкам не знакомы такие проблемы как вздутие кишечника, запоры, и другие нарушения пищеварения. Кроме того, в кукурузе содержится ценный витамин В. Привычка есть вареную кукурузу вместо бутербродов очень полезна: организм получает не пустые калории, а клетчатку, белки и витамины.

· Белок, который содержится в любимой мексиканками фасоли, усваивается организмом гораздо легче, чем белок из мяса. Поэтому их у мексиканок, которые отдают предпочтение фасоли перед мясом, органы пищеварения здоровее, чем у их соседок-американок.

· Острые блюда стимулируют усиленную выработку пищеварительных ферментов, что облегчает переваривание пищи.

Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть

Нужно ли постоянно сидеть на диете, чтобы быть здоровой и хорошо выглядеть? И да, и нет. Ведь с древнегреческого «диета» переводится как «образ жизни». Вот несколько простых советов, как нормализовать свое питание

· Каждый день ешь побольше живой, термически необработанной пищи: свежих фруктов и овощей. Тем самым ты пополняешь сложную биохимическую лабораторию организма всеми необходимыми для обменных процессов «реактивами» и «катализаторами». Помни, что с возрастом ферментов вырабатывается все меньше, поэтому съедай поменьше мяса и побольше овощей.

· В твоем рационе должно быть много клетчатки, которая улучшает моторику кишечника и способствует регулярному очищению толстой кишки. А это дает возможность естественной флоре кишечника лучше выполнять свои функции.

· Не забывай о морепродуктах, которые богаты йодом - он благотворно действует на «королеву молодости», щитовидную железу. Она – дирижер в оркестре обменных процессов организма.

· Придерживайся золотой середины в процентном соотношении животного и растительного белка в рационе. Тогда твой организм получит с мясом незаменимые аминокислоты, с другой стороны – он не перегружается лишни