Как правильно варить бульон: 4 золотых правила
Собираешься варить бульон? Обязательно воспользуйся нашими советами, чтобы сварить самый вкусный бульон!
1. Мясо или кости вымойте, залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите пену и продолжайте варить на небольшом огне. За полчаса до готовности положите морковь, корень петрушки, сельдерей и лук. Готовый бульон процедите, чтобы удалить мелкие косточки.
2. Мясной бульон нужно посолить за 30 минут до готовности, уху – в начале варки, а грибной – в конце.
3. Корни петрушки и сельдерея разрежьте вдоль, поджарьте с одной стороны без масла и добавьте в бульон для придания аромата.
4. Готовый бульон потеряет вкус, если его надолго оставить на разогретой плите.
