Страви з картоплі: мінімум калорій – максимум користі (рецепти)
Універсальний рецепт приготування картоплі
1,5 кг картоплі добре промити, не очищаючи, запекти в духовці або зварити на пару, приправити лимонним соком, невеликою кількістю оливкової олії, додати дрібно нарізаний часник і петрушку. Урізноманітнити таку картопляну страву можна, подаючи її з корисними соусами — наприклад, з практично універсальним песто.
Салат з картоплі з маслинами та перцем
Інгредієнти:
1 кг картоплі;
2 зубчики часнику;
100 г консервованих перців;
перчик чилі;
сіль;
невеликий пучок петрушки;
оливкова олія;
хересний оцет.
Картоплю промити, відварити до м'якості (10 15 хвилин), воду злити, картоплини розрізати навпіл. Часник подрібнити, змішати із сіллю, додати оцет і дрібно нарізаний перчик чилі, влити 2 столові ложки оливкової олії. Соус додати до картоплі, перемішати, додати дрібно нарізані перці, петрушку та маслини. Подавати теплим.
Грецький салат з картоплею
Інгредієнти:
500 г картоплі;
2 чайні ложки каперсів;
100 г маслин без кісточок;
100 г кріп; лимонний сік; 50 г несолодкого йогурту; сіль; перець. Картоплю очистити, нарізати на невеликі шматочки, відварити до м'якості, воду злити. Лимонний сік змішати з оливковою олією, йогуртом, посолити та поперчити. До картоплі додати дрібно нарізані каперси, фету і кріп, розрізані навпіл маслини, полити заправкою і як слід перемішати. Суп з гарбуза і картоплі Інгредієнти: 0,5 л молока; 300 мл курячого бульйону; оливкова олія; сіль; перець; пучок петрушки. Гарбуз і картопля очистити, нарізати кубиками, пасерувати на оливковій олії до золотистого кольору. Перекласти в каструлю, залити молоком, довести до кипіння, варити 40 хвилин|мінути|. Подрібнити блендером до пюре. Посолити та поперчити, додати курячий бульйон, ще раз довести до кипіння та варити 5 хвилин. Перед подачею посипати рубаною петрушкою.
Картопляна закуска
Інгредієнти: 0,5 кг картоплі; 250 г помідорів чері; 1 червона цибулина; оливкова олія; винний оцет; перець; сіль; пучок кропу. Картоплю вимити, зварити в мундирі до м'якості. Дати охолонути, зняти шкірку. 1 столову ложку оливкової олії нагріти в сковороді, пасерувати цілі помідорки чері, доки не лусне шкірка. Забрати помідори, замість них покласти в сковорідку зелений горошок і влити 4 столові ложки води. Картоплю порізати на великі шматочки, викласти на блюдо, додати помідори чері та горошок, зверху викласти нарізану кільцями цибулю. Заправити оливковою олією та винним оцтом, поперчити та посолити за смаком, зверху посипати рубаним кропом.
