Як полюбити цибулю?
Незважаючи на те що порей - це всього лише цибуля, від ріпчастої вона відрізняється не тільки поживністю, але також ніжнішим смаком і своєю універсальністю. Він не тільки додається до будь-яких страв, але може служити прекрасним гарніром. Існує кілька видів порею, хоча смакові і зовнішні відмінності між ними мінімальні. Хоча разом з нею іноді використовується і молоде зелене листя.
Вибираючи порей, зверни увагу на його зовнішній вигляд: стебла повинні бути свіжими, із щільними білими цибулинами та листям, без ознак в'янення. Не купуй порей про запас - зберігається він недовго. Перед приготуванням добре його промою, зріж частину верхнього листя і коріння. Порей використовується як у сирому вигляді, так і в вареному, тушкованому та печеному, як гарнір до страв або інгредієнта для салатів, соусів, пирогів і найрізноманітніших начинок. Щоб після першої дегустації тебе не відвернуло " від цього овочів, спробуй ввести його в одну зі своїх улюблених страв. Якщо перша спроба пройшла успішно - експериментуй далі.
Одне з найвдаліших поєднань для порею - вершки та вершковий сир. Спробуй приготувати смачну закуску: обсмаж тонко нарізаний порей на олії, змішай з м'яким сиром і подай до запеченого картопляного карту. Також дуже смачним буде вершковий крем-суп із пореєм.
