Як приготувати барвисті макарони?
За основу береться базовий рецепт домашньої локшини.
Зелений. Дрібно порубай шпинат або броколі, довівши до консистенції пюре, і додай у тісто. Залежно від кількості овочів, у тебе може вийде локшина від середньо-до темно-зеленого кольору. Смак від цього не зміниться, хіба що аромат готової страви набуде помірної нотки шпинату або броколі.
Червона. Відвари буряк, очисти, протрій через сито і додай у тісто. Натомість можна також додати сирий буряковий сік. Колір вийде від блідо-рожевого до темно-червоного. Підфарбувати макарони можна також полуницею і соком свіжої вишні, правда, вплинуть вони більше на смак, ніж на колір. Але теж буде смачно та красиво!
Помаранчева. Тут можеш вибирати те, що подобається більше - морква, каррі, запечений червоний солодкий перець або помідори. Але всі ці продукти дають різні відтінки помаранчевого. Томат - червоно-жовтогарячий колір і ледь вловимий смак. Морквяний сік або пюре – помаранчевий відтінок та сильний солодкуватий присмак. Червоний перець - яскравий червоно-жовтогарячий і солодощі. Каррі - насичений колір і пряний смак.
Жовта. Домогтися яскравого золотистого кольору та м'якого пряного аромату допоможе шафран. А сік або цедра лимона (апельсина) зроблять макарони світло-жовтими, з м'яким цитрусовим смаком і ароматом. смак. А якщо підмішати в тісто ще й подрібнену зелень (базилик або петрушку), у тебе вийде пряна локшина із зеленими вкрапленнями. Шоколадна. Результат - коричнева локшина з ніжним шоколадним смаком, яку можна використовувати для приготування десертних страв з пасти.
