Рецепт до Нового року: м'ясна корона
- 2 кг свинячої корейки на кістки
- 3 яблука
- 3 скибочки білого хліба
- 70 г вершкового масла
- 1/2 стебла цибулі-порею
- 2 гілочки чебрецю
- ложки гірчичного порошку
- 4 ст. ложки оливкової олії
- сіль
- чорний перець
Приготування:
1. М'ясо вимий та обсуши. Зачисти ребра від м'яса і наріж його дрібними шматочками. Лук-порей дрібно наріж і спассеруй на вершковому маслі.
2. Білий хліб подрібни руками і перемішай із цибулею-пореєм. Додай нарізані дрібними кубиками яблука, листочки чебрецю, посоли і поперчи за смаком. 3. Корейку натрі сіллю і перцем. Згорни в кільце і перев'яжи ниткою. Оберни кожне ребро фольгою. Помістіть у форму для запікання. У середину виклади начинку з цибулі, хлібних крихт, яблука та м'яса, що залишилося від зачистки ребер. Оберни основу шаром фольги і запікайте в духовці протягом 1,5 годин при температурі 190 °С.
4. Змішай гірчичний порошок та оливкову олію. Зніми фольгу, змасти м'ясо сумішшю та запікай ще протягом 1,5 годин, знизивши температуру до 170°С.
