Як правильно готувати сочевицю?
Найдрібніша в сімействі бобових не така популярна, як горох або квасоля. І дарма! За смаковими та поживними якостями вона анітрохи їм не поступається.
Сортів сочевиці безліч, але всі вони без винятку багаті білком і практично не містять жирів. А це робить її прекрасною альтернативою м'ясу, особливо для вегетаріанців. замочуванні.
На смак і колір
У нас поширені три сорти, що відрізняються розміром і кольором.
ніжний горіховий смак і зберігає форму при відварюванні, а тому ідеальна як гарнір.
Коричнева сочевиця готується швидко, але якщо її переварити - перетвориться на пюре. (єгипетська) розварюється дуже швидко, тому в основному використовується для приготування пюре та паштетів. Смак у неї більш пряний, він чудово поєднується з різними приправами. Перед приготуванням сочевицю достатньо промити водою, видаливши можливе сміття. Щоб уникнути зайвого розварювання, клади сочевицю не в холодну воду, а в киплячу. вегетаріанцями: бургери з чечевиці.Для цього відвари 150-200 г червоної сочевиці до консистенції пюре. Охолоди масу і сформуй котлети.
