Як приготувати лимонний курд? Рецепт!
Англійський крем з ніжним цитрусовим смаком і ароматом можна подавати до млинців, булочок, пиріг і навіть використовувати як начинку для тортів.
Для того щоб приготувати лимонний курд, необхідно натерти на дрібній тертці цедру з 4-х лимонів. Вичавити з них весь сік, процідити через сито і змішати з|із| цедрою і 350 г цукру. Добре перемішати, додати 100 г нарізаного шматочками вершкового масла і поставити на водяну баню. Поки лимонно-вершкова маса буде нагріватися на водяній бані, збити в чистій мисочці 4 яйця до утворення пишної піни. Коли вершкове масло повністю розтане, влити до нього тонким цівком збиті яйця.
Готувати крем необхідно протягом 20 хвилин на водяній бані. А коли загусне - трохи остудити і розлити по стерилізованих баночках.
