Топ-5 рецептів малосольних огірків

Рецепт №1: З листям дуба

Тобі знадобляться: кріп, часник, листя дуба, хрін, сіль, цукор, оцет. залити холодною водою та залишити на 2 години. Банки вимити содою та обдати окропом або пропарити на чайнику протягом 10 хвилин. Огірки скласти у банки. Додати кріп, часник, листя дуба та хрін. Залити окропом на 10 хвилин|мінути|. Воду злити, додати до неї 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложку цукру та 1/2 склянки окропу. Цим розсолом залити огірки двічі. Додати 50 г столового оцту та 3 краплі оцтової есенції. Закатати.

Рецепт №2: З горілкою

Тобі знадобляться: Спеції, горілка. Розсіл: 6 л води, 1 склянка солі, 1/2 склянки цукру довести до кипіння, додати 1 склянку оцту. Огірки замочити в холодній воді. Розкласти у банки, додати спеції. Залити окропом, дати постояти, злити воду. Залити розсолом і додати|добавляти| в кожну трилітрову банку по 1 ст. ложці горілки. Закатати. 14px">Рецепт №3: З гірчицею

Тобі знадобляться: На трилітрову банку: кріп, часник, хрін, 1 лавровий лист, 3-5 горошин перцю, 1 солодкий перець. Розсіл (на 5 л води): 200 г цукру, 250 г солі, 200 г оцту. Огірки двічі залити окропом, потім додати по 1 ст. ложці гірчиці та горілки та залити розсолом. Закатати, перевернути кришками вниз і укутати. 20 хвилин, після чого на дно в центр поставити звичайну воскову свічку так, щоб до шийки банки залишалося приблизно 6-8 см. Свічка встановлюється просто: потрібно розплавити її біля основи і притиснути до дна.

Укласти в банку огірки (вони повинні бути прямо з грядки "). Мити їх не потрібно, достатньо протерти сухою ганчірочкою. Наповнивши банку огірками і залишивши вільнішим лише простір біля шийки, запалити свічку та почекати 10 хвилин. Якщо огірки зберігатимуться недовго, місяць-півтора, то свічку можна вийняти, якщо довше — нехай лишається. В обох випадках, загасивши свічку, потрібно в ту ж мить закрити банку залізною кришкою і одразу закатати. Взимку у вас будуть свіжі огірки.

Рецепт №5: Швидкий

Якщо хочете мати малосольні огірки наступного дня, їх Щоб огірки залишилися міцними, на дно банки і зверху потрібно покласти 2-3 жмені дубового листя. Огірки підготувати так: обрізати шкірку в кінці, проткнути ножем огірок посередині. Розчин зробити міцним: на кожні 2,5 л води — 280 г солі. Цього розсолу вистачить для засолення 3 кг огірків.

Особливий випадок: Заморожений салат з огірків
Відомо, що огірки погано піддаються приємні на смак Якщо ви таки вирішили заморозити огірки, відберіть здорові, зелені, щойно зняті з грядки, діаметром не більше 3-4 см. Вимийте, зніміть шкірку, наріжте кружальцями чи соломкою. Швидко покладіть огірки в поліетиленові пакети, намагаючись видавити повітря і створити вакуум. І одразу в морозилку! none">