Чому французи не гладшають
Французи практично не читають етикетки на упаковках з продуктами, тоді як американці та канадці приділяють цьому особливу увагу. При цьому у Франції кількість людей із зайвою вагою не перевищує 12% від загальної кількості мешканців, а в США цей показник утричі вищий. Причину парадоксу з'ясували британські вчені.
Дослідники провели анкетне опитування більш ніж 300 осіб. серед них були французи, канадці та американці. Досліджуваним пропонувалося відповісти на питання про те, яка кількість жиру міститься в тому чи іншому продукті (наприклад, молоці або маслі), і який його тип. Французи не змогли відповісти на 43% питань, тоді як для громадян США та Канади ці показники склали 4% та 13% відповідно. Зокрема, більше половини французів не знають жирність незбираного молока, а 17% не змогли відповісти, у чому різниця між насиченими та ненасиченими жирами (серед американців на це питання не відповіли 9% опитаних).
« На перший погляд, це абсолютно нелогічно. Але насправді надмірна зосередженість на докладній інформації про склад та харчову цінність їжі - не найкраща стратегія для того, щоб виробити у себе правильні харчові звички”, - зазначив професор Університету Лаваля Моріс Дойон. За його словами, опитані зі США і Канади звикли думати про продукти, як про набір жирів, вуглеводів і калорій, втрачаючи з поля зору цілісну картину.
