Найкращі закуски на новорічний стіл (ФОТО)

Тартар із лосося (6 порцій)

Час приготування: 30 хв. У 100 г: 412 ккал 500 г філе лосося 1 год. л. тертого імбиру

1 ст. л. кунжутної олії

1 ст. л. обсмаженого кунжуту

3 головки ріпчастої цибулі

пучок шнитт-лука

1/2 лимона

солодкий перець

цедра лимона і лайма

сіль перець

, по півсантиметра. Подрібни в блендері лук-шалот. Перекладіть інгредієнти в миску. Додай тертий імбир і кунжутну олію, збризкати лимонним соком, поперчити і посолити. Акуратно перемішай. Розклади по формах і постав у холодильник на півгодини. Потім переверни форми на велику страву. Посип тартар кунжутним насінням і прикрась шнитт-луком, кільцями цибулі, солодким перцем, цедрою лайма та лимона. Підавай з білим сухим вином. />Крабовий салат (4 порції)

Час приготування: 20 хвилин. У 100 г: 220 ккал

• 300 г м'яса краба або крабових паличок
• 1 авокадо
• 1 болгарський перець
• сік 1 лимона
• сіль
• 50 мл олив
• зелень петрушки

М'ясо краба або крабові палички наріж кубиками. Авокадо очисти від шкірки і наріж півкільцями. Перець очисти від насіння і наріж півкільцями. Змішай сік лимона з оливковою олією, посоли, заправ салат і розклади по креманках.

Вершки збий, щоб вони збільшилися в обсязі і загуснули. Прикрась ними і петрушкою салат. />Канапі «Сніжки» (4 порції)

Час приготування: 20 хвилин. У 100 г: 220 ккал 300 г солоної форелі 50 г червоної ікри 300 г сиру 100 мл жирних вершків (50 %) 50 мл рослинної олії яйце

150 г борошна

1/3 год. л. соди кріп

Пожеж сирники. 200 г сиру змішай з яйцем, додай сіль, борошно, соду, погашену оцтом. Заміси м'яке тісто, загорни та поклади на годину в холодильник. Розкатай товщиною 0,5 см, виріж кружечки. Пожеж сирники на олії. Промокни їх серветкою. Збий у міксері сир, що залишився, з вершками в однорідну масу. Виклади на готові сирники, що остигли. Зверху на крем поклади тонкі скибочки форелі та ікру. Прикрась гілочками кропу.«Різдвяна зірка» (6 порцій)

Час приготування: 1 година У 100 г: 376 ккал

• 2 плавлені сирки
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 3 яйця
• 100 мл майонезу

 

Для млинців:

• 200 г сьомги
• 2 ст. молока
• 1,5 ст. борошна
• сіль
• 1 ст. л. цукру
• 2 яйця
• 50 мл олії

Плавлені сирки потрі на великій тертці. Цибулю помий і дрібно поріж. Солодкий перець очисти від насіння та наріж дрібними кубиками. Яйця відвари, остуди і також наріж кубиками. Змішай всі інгредієнти, посоли та заправ їх майнезом. Приготуй тісто для млинців. Влий у невелику каструльку 1 склянку молока і трохи підігрів. Додай до нього рослинну олію, жовтки, цукор та сіль. Добре перемішай і додай борошно. Зби в міцну піну білки і, поступово розмішуючи, додай їх у тісто. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Пожежи млинці, загорни в них скибочки сьомги і подавай з салатом.
src="/artimg/file/-/12_(1).jpg" />

Різнокольорове заливне (6 порцій)

Час приготування: 1 година + 6 годин. У 100 г: 206 ккал

• 300 г солоного лосося
• 1 буряк
• 1 баночка ікри летючої риби або мінта
• 2 свіжих огірка
• 1 склянка очищених грецьк бринзи
• сіль
• 1 кубик овочевого бульйону

Буряк відвари та очисти. Натрій її на дрібній тертці. Горіхи подрібніть ножем. Солоний лосось наріж кубиками. Огірки натрій на тертці і слей сік. Бринзу покриш. Желатин розчини в гарячому овочевому бульйоні, виготовленому з кубика. Вило-і всі інгредієнти шарами в широку склянку в такій послідовності: ікра, буряк, горіхи, огірки, бринза, шматочки лосося. Залий розчином желатину. Постав у холодильник. Коли желе застигне, опусти ненадовго склянку в гарячу воду і пере-ерни на тарілку. 20px; float: right;" />Закуска «Гурман» (6 порцій)

Час приготування: 30 хвилин. У 100 г: 510 ккал

1 баночка лососевої ікри
1 варіант:

• 5 яєць
• 200 г жирної сметани
• 100 г негострої гірчиці
• сіль 1 баночка сиру «Бурштин»
• 1/2 склянки збитих вершків
• 1 ст. ложка соку лимона

1 варіант: яйця зварити круто. Подрібни в блендері до однорідної маси зі сметаною та гірчицею. Посоли та розклади по високих чарках. Зверху поклади по чайній ложці ікри. 2 варіант: змішай сир з соком лимона, додай збиті вершки та ікру, добре збий цю суміш до однорідного стану. height: 326px;" />

Яблучні кошики (6 порцій)

Час приготування: 1 год. У 100 г: 320 ккал

• 300 г курячого філе
• 200 г сиру
• 100 г волоських горіхів
• 6 яблук
• по банку ананасів та печериць
майонез
• сіль
• перець

Філе відвари і наріж, сир натрій, горіхи подроби, часник пропусти через часнику. Злий сироп з ананасів. Печериці наріж шматочками. У яблук ріж «кришечку», видали серцевину, виріж «кошинки». Яблучну масу додай у салат, заправ його майонезом, посоли, поперчи і наповни їм яблучні кошики. Прикрась зернами граната.Картопляний салат «Зимовий» (4 порції)

Час приготування: 1 год. У 100 г: 410 ккал

• 4 картоплини
• 2 солоні огірки
• 1 цибулина
• 200 г солодкого консервованого перцю
• 300 г курячого філе
• майонезу
• 1 морква
• перець
• 4 яйця
• сіль

Куряче філе відвари і, після того як воно охолоне, дрібно наріж. Картопля і морква відвари в підсоленій воді в шкірці, дай охолонути, очистити і поріж кубиками. Огірки та консервований перець осуши від розсолу та наріж кубиками. Цибулю також подрібни. Яйця звари круто, охолоди в холодній воді, очисти від шкаралупи і поріж кубиками. З'єднай сметану і майонез і добре збий віночком або вилкою. Змішай всі інгредієнти, заправивши салат сметанно-майонезним соусом.