Свинина у тесті з журавлинним соусом (фото)
(12 порцій) Час приготування: 3 години 50 хв. У 100 г: 480 ккал
- 2 кг свинини
- 1 упаковка замороженого дріжджового або листкового тіста
- 1 жовток
- 3 ст. ложки насіння кунжуту
- сіль
- перець
- спеції для м'яса
М'ясо промий і просуши рушником. Натріть приправами, посоліть і поперчити. Постав на 1 годину в холодильник. Запікай в духовці протягом 2 годин при температурі 180 °С, періодично поливаючи соком, що утворився, щоб м'ясо вийшло соковитим. Застуди. Загорни запечене м'ясо в пласт тіста, скріпи краї і виклади на змащене листом деко. Змасти збитим жовтком і посип кунжутом. Запікай ще 40 хвилин при температурі 200 °С. Подавай м'ясо з журавлинним соусом. height: 137px; ">>Журавлинний соус
(4 порції) Час приготування: 15 хв. + 2 години. У 100 г: 230 ккал 350 г свіжих або морожених ягід журавлини 1 апельсин 2 ст. л. цукру
Ягоди промий, просуши і виклади в каструльку. На дрібній тертці натрій цедру апельсина і додай до ягод. Поля апельсиновим соком. Поклади гвоздику та імбир. Вари на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин, доки не розм'якшуються ягоди. Зніміть каструльку з вогню і розімніть ягоди виделкою. Додай цукор, бренді чи коньяк. Розмішай, щоб цукор розчинився. Соус остуди і постав у холодильник на кілька годин. Приготувати соус можна заздалегідь – за день-два до урочистостей і зберігати його в холодильнику.
