Круасани з корицею: сніданок-антидепресант
Для рецепту потрібно:
для тесту:
- борошно - 2 склянки
- цукор - 2 ст. л.
- молоко - 1 склянка
- яйця - 2-3 шт. л.
для начинки:
- кориця - 1 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
Змішати борошно, дріжджі, розведені в невеликій кількості теплого молока, цукор, молоко, яйця та сіль. Замісити тісто, сформувати кулю, покласти в миску і накрити рушником. Дати піднятися тесту у теплі. У тісто, що піднялося, вмісити порубане на дрібні шматочки вершкове масло, знову залишити тісто в тепле місце і дати піднятися. Після цього поділити тісто на частини (на 24 круасани) і скачати з них кульки, які знову залишити, щоби піднялися. Кульки тіста, що піднялися, треба розкачувати в долонях так, щоб вийшли довгі конуси довжиною 15-18 см. Конуси розкачати качалкою в довжину, щоб вийшли довгі трикутники з тіста. Для начинки перемішати цукор з корицею і на кожен трикутник висипати по 1 чайній ложці начинки, починаючи від широкої частини до середини трикутника. Після цього скочувати круасани: візьміться за широкий край трикутника, підігніть його і скачайте у бік звуження, щоб вийшов акуратний рогалик. Тісто при закручуванні не треба розтягувати. Готові рогалики знову залишити в теплі і дати востаннє піднятися. Тепер можна змастити їх збитим яйцем, викласти на змащене маслом деко і випікати в духовці.
