Готуємо томат-конфрі
- 8 великих помідор,
- 6-8 зубків часнику,
- 4-6 гілочок чебрецю,
- розмарин,
- лавровий лист,
- свіжомелений чорний перець,
- оливкова олія, л. солі (великої) та цукру без гірки
Помідори надрізати навхрест. Кинути в киплячу воду на 30 секунд. Вийняти і одразу опустити в дуже холодну воду (можна додати лід). Очистити томати від шкірки.
Розрізати на чотири частини (великі на 6-8), видалити насіння.
Посипати помідорні «пелюстки» сіллю і цукром, поперчити, полити оливковою олією. Додати розчавлені ножем неочищені часточки часнику, чебрець, розмарин, лавровий лист. Добре все перемішати.
Викласти всю масу на деко. Поставити в розігріту до 100-120 градусів духовку на 3-4 години.
Другий спосіб: розігріти духовку до 250-270 градусів, вимкнути, помістити деко, відкрити духовку (на 10-15 см) і залишити на ніч. часнику, розмарину та чебрецю) по чистих банках, залити оливковою олією. Зберігати в холодильнику.
Нещодавно вчені виявили в желеподібній оболонці насіння помідорів речовину Р3, яка сприяє розрідженню крові, ефективно бореться з тромбозом. Лікопен, що входить до складу томатів, – унікальні природні ліки від багатьох хвороб. А щоб салат з помідорами приніс максимум користі, заправляй його олією, тому що в поєднанні з рослинними жирами лікопен краще засвоюється.
