Як вибрати м'ясо
Тварини, зокрема м'ясо, є цінним джерелом білків, необхідних для будівництва та оновлення клітин організму. Перший ознакою якості м'яса є його колір. блідо-рожевим, у баранини коричнево-червоним, у свинини ніжно-рожевим. Консистенція. Якісне м'ясо еластичне і пружне (якщо ти спробуєш натиснути на шматок пальцем, ямка вирівняється швидко), щільно прилягає до кістки та сухожиллям. вологе, але не липке.
Запах повинен бути свіжим і приємним, без різких сторонніх відтінків.
За м'ясом на базар! стереотип, що на продуктових ринках товар менш якісний, ніж у магазинах. По-перше, на ринках ти не зустрінеш імпортної продукції. свіжі продукти: свинина, яловичина, баранина, крольчатина, свійська птиця. Таке м'ясо пахне дійсно м'ясом, воно якісне і зберігає всі корисні властивості. Гормони і антибіотики для дрібних підприємств і сільських жителів неприпустима розкіш. Тому тварин вони годують тим, що вирощують самі: картоплею, буряком, кукурудзою, зерном. Боліло тварина протягом життя. Також ветеринар вказує, де проводився забій: на дворовому або на фермерському господарстві. лабораторію ветеринарне свідоцтво, а також голову і всі внутрішні органи забитої тварини (серце, печінку, селезінку, легені, нирки). На відміну від продукту, що продається в магазині, на ринку м'ясо не зберігається. ветеринарним свідоцтвом і посвідченням якості. Іншими словами, за його якість ручається виробник. А лабораторія лише контролює наявність документів та їх відповідність товару. Набуло більш апетитного вигляду і більше важило, деякі продавці вдаються до нечесних прийомів. Для усунення неприємного запаху м'ясо іноді вимочують в розчині марганцівки. Розпізнати хитрощі можна за рожевим кольором жиру. оцті, а потім підфарбовують барвником. Як результат, покупець переплачує за зайву вагу, не підозрюючи про це.
Яке м'ясо корисніше Свинина Найбільш калорійне м'ясо (489 ккал). Низькокалорійні дієти, дають маленьким дітям. Найбільш нежирні продукт. повноцінного білка, вітамінів, фосфору, заліза і інших мікроелементів.
Курятина. м'ясо містить більше мінеральних речовин. За кількістю фосфору м'ясо курки поступається лише морепродуктам.
