Шкірка цитрусових: чого боятися?

У всіх цитрусових плодів досить товста шкірка, на її частку припадає четверта частина всього плоду. Як відомо, у шкірці зосереджені майже всі ефірні олії, які надають цитрусовим особливий аромат. А також шкірка цитрусових багата на цукор, вітаміни, мінеральні речовини. У шкірці немає лише кислот, які зосереджені у плодовій м'якоті.

Шкірку цитрусових використовують як у косметології, так і в медицині. З неї готують ефірні олії, всілякі настоянки, а також додають до компотів. Через високий вміст у шкірці ефірних олій і так званих глюкозидів шкірка має гіркуватий смак. Шкірою цитрусових можна вилікувати багато захворювань. Наприклад, корисні властивості шкірки апельсина знайшли своє застосування для лікування опіків, пролежнів і дерматитів, а ще для профілактики серцево-судинних хвороб, зниження депресивних симптомів, зміцнення захисних механізмів. Вважається, що шкірка апельсину допомагає при ракових пухлинах. Шкіра лимона добре знімає втому, підвищує розумові процеси і підвищує працездатність. З неї рекомендується робити настоянку. Для підвищення імунітету корисно приготувати суміш зі шкірки і соку лимона з травами і олією. Понад 90% всього асортименту в Україні заводиться із спекотних країн. Фахівці, які відповідають за контроль якості продуктів, попереджають: закордонні цитрусові, що б не говорилося про корисність речовин, що містяться в їхній шкірці, слід вживати виключно в очищеному вигляді! Щоб вони краще збереглися і приїхали до нас цілими та красивими, перед відправкою їх щедро обробляють різними пестицидами. Як би старанно ви їх не мили, змити ці речовини зі шкірки неможливо, кажуть дослідники. І радять зрізати шкірку з лимона, перш ніж додавати його до чаю, також повністю очищати апельсин та грейпфрут перед вживанням.