Новорічний торт «Яєчня»

Для коржів:

• 3 яйця
• 125 гр цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 ст ложки мигдального лікеру
• 50 гр муки
ч ложки розпушувача
• 15 гр какао-порошку

Для прикраси:

• 1 банка персиків (850 мл),
• 8 гр желатину,
• 50 лікеру,
• 250 гр вершкового сиру або жирного сиру,
• 600 мл вершків,
• 2 ч ложки крохмалю, 2 ч ложки какао-порошку. збити у піну. Зверху просіяти борошно, крохмаль, розпушувач і какао. Перемішати і випікати 25 хв при 180 градусах. Персики злити, зібравши окремо сік. Відкласти 5 половинок, а решту нарізати кубиками. Замочити желатин. Розігріти 150 мл соку з цукром. Желатин розчинити в соку, додати лікер та сир. Збити 400 мл вершків і разом із персиками ввести в сирну масу. Бісквіт розрізати на 2 коржі, поставити навколо одного кільце для торта. Викласти крем, накрити другим коржем, притиснути і поставити на 3 години в холодильник. Вершки збити з крохмалем, розділити навпіл і одну частину, перемішавши з какао, намастити торт. Вершки, що залишилися, випустити калюжками і розкласти персики.

  Рецепт надіслала tanya@oxota