Буженина «Забор»
Час приготування: 3 години.
- 2 кг свинини на ребрах
- 3 ст. ложки французької гірчиці.
Маринад:
- 0.5 склянки сухого білого вина
- сік 1 лимона
- 2 ст. ложки меду
- 5 зубків часнику
- чорний перець
- розмарин, чебрець до смаку.
Начинка:
- 200 р. грибів
- 100 г. твердого сиру
Тісто:
- 0.5 склянки води
- сіль
- жовток
- борошно
Акуратно відокремити ребра від биткової частини, розкотити її у вигляді рулету, добре відбити. Змастити м'ясо маринадом, залишити на 1 годину. Приготувати начинку: посмажити гриби, нарізати сир смужками. Викласти на м'ясо гриби та сир. Скачати рулетом, закріпити шпажками. Ребра очистити від плівок. Обмотати тестом. Запікати 2 години при 220 градусах. Викласти на блюдо, вийняти шпажки, прикрасити зеленню. Рецепт надіслала Liona110883
