Як вибрати вино
Колір, смак, аромат, міцність – чимало якостей, що впливають на вибір вина. І лише з досвідом приходить знання та впевненість у тому, який саме тип напою вам до душі.
Колір вина залежить від технології його виробництва. напої значно світліші.
Аромат.Найцікавіше, що поняття аромату вина, або букета, складається з двох компонентів: з безпосередньо запаху і смаку, який розкривається після першого ковтку. приємного смаку і аромату напою. Тільки на 50% букет залежить від сорту винограду. І причина не тільки в дотриманні технологій, а в тому, що кліматичні умови і вапнякові ґрунти цих регіонів практично однакові. Якщо вино довго витримувалося в дубових бочках, то домішується терпкуватий деревний запах. оцтового духу.
Фортеця. Залежить від вмісту цукру у вині:
- Сухі містять його менше 4 г/л, міцність Рубін Херсонеса, Гераклея). Напівсухі: 4-12 г/л, міцність - 8-13%, на етикетці вказується вміст цукру (Інкерман, Мускат Осипенко, Мускат Алькадар). цукру (Давній Херсонес, Легенда Криму, Мерло, Піно-Нуар, Алазанська долина, Ізабелла).
- Солодкі (міцні, десертні) –
Правильно підібране вино до трапези здатне зробити вишуканим смак найпростішої страви. Запам'ятайте кілька нехитрих правил відповідності червоного вина. border-collapse: collapse;"> Характеристика страви windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; 0cm 5.4pt; style="border-style: none solid solid none; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium; padding: 0cm 5.4pt; width="230"> windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; pad border-color: -moz-use-text-color windowtext -moz-use-text-color; border-width: medium 1pt 1pt medium;
Легкі сухі червоні
Охолодженими до 11-15 С під час їжі. Рекомендується невеликими ковтками запивати з'їдене.
style="border-style: none solid solid; border-color: -moz-use-text-color windowtext windowtext; border-width: medium 1pt 1pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 149.4pt;" делікатеси, салати з овочів. 171pt;" valign="top" width="228">
Легкі сухі білі вина
Десерти, фрукти, шоколад, торти, морозиво.
При кімнатній температурі, перед початком трапези, як аперитив і в якості окремого десерту, або як аджестив - після застілля.
Одночасно зі стравою
Традиційно до риби подають біле, а до м'яса червоне вино. які використані в стравах. Чим жирніші продукти, тим легше і кисліше повинен бути напій. І для здоров'я корисніше, і смак вина яскравіший! власним яскравим смаком, який затьмарює букет червоного вина.
