Пиріг із сливами та горіховим тестом: готуємо на Горіховий спас.
У серпні святкують три особливі свята: Медовий (Маковей), Яблучний та Горіховий Спас. Чудові властивості меду, горіхів та яблук цінували наші пращури.
Перший Спас відзначають 14 серпня. Колись давно саме цього дня починали діставати з вуликів стільники з запашним медом. Вважалося, що його повинні спробувати всі, навіть ті, хто не має пасіки. Тому влаштовувалися пишні свята, де частували всіх. З 14 по 27 серпня - Успенський піст.
19 серпня розпочинався збір яблук та груш. У давні часи, доїдаючи останній шматочок першого плоду, кожен загадував бажання.
29 серпня всі вирушали в ліс за фундуком, де раніше він ріс удосталь. Збирали, сушили. Вистачало всім, причому на цілу зиму.
Багато що змінилося з того часу. Яблука дозрівають раніше, горіхи продаються в супермаркетах, та й мед ми їмо кожен день. І все-таки в серпні влаштуй невелике свято з яскравими садовими квітами, пирогами, чаєм та задушевними розмовами. Пропонуємо два прекрасні рецепти на Горіховий Спас.
Сливовий пиріг з горіхами до Горіхового Спасу
ІНГРЕДІЄНТИ: г фундука та мигдалю (ми взяли 200 г волоських горіхів), 200 г вершкового масла, 1 склянку цукру, 3 яйця, 2 ст. ложки абрикосового варення, 100 г борошна
ПРИГОТУВАННЯ:
Горіхи подрібни в блендері. Олія збий з цукром, додай яйця, борошно та горіхи. Зливи помий, вийми кісточки, розріж уздовж на 4 частини. Тісто переклади у круглу форму. Рухаючись від центру, застроми в тісто шматочки слив. Постав пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин. Потім зменш температуру до 150 градусів і випікай ще 20-30 хвилин.
Горіховий пиріг: рецепт без борошна
ІНГРЕДІЄНТИ:
6 яєць, 6 ст. ложок цукру, 250 г мелених волоських горіхів, фруктовий джем (яблучний, абрикосовий або полуничний). Відокремили жовтки від білків. Білки постав у холодильник. Жовтки розітріть із цукром, додай мелені горіхи. Збий білки в піну і додай до жовтків та горіхів. Виклади масу на змащене маслом і посипане борошном деко і випікай пиріг при температурі 150 градусів. Розріж пиріг на 2 коржі і змасти джемом. target="_blank">Горіховий врятував 2015: найцікавіші прикмети та ворожіння на 29 серпня
