Ікра з кабачків: топ-3 рецепти від улюблених українських кулінарів
Серпень – саме час готувати кабачкову ікру. Своїми авторськими рецептами поділилися Ігор Місевич, Алла Ковальчук та Сергій Калінін. Спробуй усі три рецепти, вибери собі той рецепт кабачкової ікри, який закриєш на зиму. Карабкова ікра від Алли Ковальчук Нарізаємо кабачки, моркву, помідори крупними кубиками, потім каба. Складаємо подрібнені овочі в казан або глибоку каструлю, додаємо сіль, перець та цукор. Гасимо 30 хвилин – до повної готовності кабачків!
Дивися онлайн відео приготування кабачкової ікри:
Джерело на youtube: Все буде добре
Ріжемо кабачки кубиками, потім нарізаємо морквину та цибулю. Очищаємо помідори від шкірки, розрізаємо їх навпіл і натираємо на великій тертці. Ріжемо дрібно часник.
Обсмажуємо на сковороді моркву, потім додаємо до неї цибулю, часник і смажимо ще хвилину. Викладаємо натерті помідори, перемішуємо і гасимо 10 хвилин. Додаємо сіль і перець, лавровий лист і зверху – рівним шаром розподіляємо кабачки. Закриваємо кришкою і залишаємо гасити на 10-15 хвилин. Додаємо зелень, перемішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин – до повної готовності кабачків.
Кабачкова ікра від Ігоря Місевича
ІНГРЕДІЄНТИ:
600-700 г
цибуля ріпчаста – 2 шт.
часник – 3-4 зубчики
яблука – 3-5 шт
рослинна олія для смаження
сіль
зелень
ПРИГОТУВАННЯ:
На сковороді наростають на сковороді легкого рум'янцю. До цибулі додати нарізаний невеликими кубиками кабачок. Гасити разом із цибулею хвилин 10. Потім додати яблука, очищені від шкірки і натерті на великій тертці. Краще взяти яблука покисліше. Погасити всі разом до готовності, до випарювання рідини. Сіль до смаку. І наприкінці 3-4 часточки часнику дрібно нарізати та додати. Яблука тут виступають як заміна помідорам, дають приємний кисло-солодкий смак.
Можна сюди додати солодкий перець на початку гасіння та гострий чилі для любителів. Але і часник дає цілком приємну гостру нотку, так що комусь, може, і його достатньо. href="http://dobre.stb.ua/episode/kabachkovaya-ikra/" target="_blank">http://dobre.stb.ua/episode/kabachkovaya-ikra/
http://dobre.stb.ua/ua/2014/08/07/retsept-ikra-iz-kabachkov/
