Дієтологи вважають яйця шкідливими
Під прицілом знову опинився холестерин та його норма для дорослої людини.
Зміст холестерину в одному яйці від 215 мг до 275 мг. У бігмаку до 150 мг холестерину. При цьому рекомендована норма - до 200 мг.
«Ми б хотіли розвіяти оману, що сформувалася — яйця не можна вважати ні дієтичним, ні однозначно корисним продуктом харчування», — стверджує професор Девід Спенс, керівник дослідження.
«Є яйця щодня можна тільки дуже здоровим людям. І все одно таку дієту важко назвати правильною. Найкраще обмежувати себе у яйцях, є з два-три рази на тиждень. Якщо яєчний білок однозначно відноситься до дієтичних продуктів, то жовток скоріше надмірність, — каже професор Спенс.
Утім, напевно, не варто так категорично наполягати на шкідливості холестерину, вважають британські нутриціологи.
Так, у жовтку яєць холестерину справді багато. Холестерин у яйцях менш шкідливий, ніж, скажімо, у копченій грудинці. Адже він нейтралізується лецитином, який яйця також містять. А лецитин, варто нагадати, знищує холестеринові бляшки на стінках кровоносних судин! Настійно рекомендуємо ознайомитись з останніми науковими дослідженнями. Наприклад, Вікторія Тейлор, головний дієтолог Британського кардіологічного фонду, прямо заявляє:
«Якщо ви хочете знизити рівень холестерину, набагато важливіше знизити споживання насичених жирів, які у великій кількості містяться в жирному м'ясі, жирних молочних продуктах. білка – це чистий протеїн, який засвоюється організмом набагато краще, ніж м'ясний та соєвий. Підзахисний продукт також містить ніацин, необхідний нормального функціонування мозку. Ще серед його, безумовно, позитивних якостей – вміст вітаміну К, який забезпечує згортання крові, та холіну, який покращує пам'ять. Нещодавнє дослідження, проведене університетом Північної Кароліни, довело: у жінок, які споживають більше холіну, ризик захворювання на рак грудей скорочується до 24%.
