Як зварити яйце пашот: перевірений спосіб
Готувати яйця пашот в Україні стали порівняно недавно: коли всі почали масово подорожувати та куштувати всякі дива зі звичайних продуктів, які подавали у готелях до сніданку. Хоча, якщо бути до кінця відвертою, то якийсь віршик з дитинства згадується про "кашу манну не особливо бажану і рисову кашу, та з підливкою яєчною"... Так от "яєчна підливка" - це теж варіант пашота, його можна додати в пасту, здивувавши близьких ресторанною подачею звичайної страви. Але краще всього приготувати яйо пашот за класичним рецептом, якщо думаєш, що приготувати з яєць. Ясно, що свіжі яйця завжди смачніші і кращі, ніж тим, що полежали в холодильнику, але в тому, що стосується рецепту пашот, свіжість яйця - головна і неодмінна умова успіху. Свіже яйце лягає на бік на дно ємності з водою, "пожило" стане на дно тупим кінцем.
Варити яйця потрібно не довше 3,5 хвилин. Вода має закипіти, а потім потрібно зменшити вогонь. Отже, рецепт.
Рецепти з яєць: яйце пашот
закип'яти воду, додай у неї оцет і сіль. Яйця акуратно розбивай і випускай на блюдце. Важливо не зашкодити жовтку! Зроби у воді вирву ложкою і опусти яйця по одному, акуратно нахиливши блюдце. Вари 3,5 хвилини. Потім вийми шумівкою прямо на тарілочку. На гаряче яйце поклади шматочок вершкового масла та посип зеленою цибулею та чорним перцем за бажанням. Варіантів подачі яйця пашот безліч. Дуже смачно злегка обсмажити на вершковому маслі цибулю і подати її до яйця. Тости – класика. Червона рибка - чудова добавка до цієї краси, твердий сир, кава ... До речі, за цим же методом можна готувати і яйця пашот з перепелиних яєць. Це просто порятунок: не потрібно мучитися і чистити кожне малесеньке яйце.
