3 способи зменшити добове споживання жиру
Найголовніше – не забороняти собі повністю страви з «жирного» списку (десерти, солодощі, копченості, ковбасу тощо). Вони прикрасять і урізноманітнять наше меню, а у разі заборони на них якість життя неминуче знижується. це часто призводить до гастрономічних зривів. Певні прийоми дозволять зберегти в нашому раціоні всі смаколики, значно знизивши при цьому загальну жирність харчування.
Спосіб перший – статистичний
Якщо збільшити у твоєму меню кількість нежирних продуктів та страв з них – кількість жирних відповідно зменшиться. Статистичні способи зазвичай добре сприймаються, тому що замість звичного «тобі цього не можна!» або «цього треба їсти якнайменше!», нам рекомендують, навпаки, є побільше, тих чи інших продуктів. Має сенс використовувати більше хліба (бажано житнього чи відрубного), макаронів (з твердих сортів пшениці), круп та овочів. Вони дуже швидко «розправляються» з почуттям голоду, і ми їмо менше інших продуктів, у тому числі жирних. Дослідження показують, що складні вуглеводи та овочі захищають нас від набору ваги.
Бажано їсти побільше риби та молочних продуктів – це менш жирні, ніж м'ясо, джерела білка.
Спосіб другий – кулінарний Сюди відносяться всі методи зменшення жирності страви в процесі його приготування. Так, при обробці м'яса можна прибрати видимий жир. Жирність пташиного м'яса зменшується в 2,5-3 рази, якщо видалити шкіру. Бульйон або суп помісти на ніч у холодильник, а вранці зніми жир. Така операція дозволяє зменшити жирність стандартної порції супу на 10-12 г. При жарінні на олії продукти вбирають дуже багато жиру. Але все змінюється, якщо використовувати посуд із антипригарним покриттям. Наприклад, однієї ложки олії вистачить, щоб посмажити 8-10 шматків риби. Це збільшить вміст жиру в кожній порції всього на 2 г. Багато жиру вбирається при обсмажуванні кабачків і баклажанів – ndash; але якщо обсушувати готові шматочки паперовою серветкою, «виграш» для однієї порції вийде мінус 15 г жиру! Є способи приготування, які не тільки не збільшують жирність продукту, а навпаки, зменшують: запікання на грилі, барбекю, на решітці, в духовці та інші форми так званої інфрачервоної кухні. Так, при запіканні на шампурі жирність стандартної порції шашлику зменшується на 8-10 р. Близький результат вийде, якщо м'ясо запікається у фользі. Спосіб третій – механічний
Можна зменшувати жирність їжі вже безпосередньо у тарілці, під час їжі. Тут все просто: ти відрізаєш шматки жиру і відкладаєш їх убік, знімаєш із птиці шматочки шкіри, знімаєш із торта жирний крем тощо. З лінійки аналогічних продуктів різної жирності вибираємо найбезпечніші. Наприклад, сир може бути жирністю. і 0%, і 5%, і 9%, і навіть 18%. Використовуючи перший варіант замість останнього, уникаємо «жирового навантаження» о 18-20 р на кожну порцію. Вибудовуючи стратегію свого харчування, бажано використовувати не один якийсь метод, а відразу кілька, вибираючи ті, які найкраще підходять до даної ситуації. забороняємо, а замінюємо
| Група продуктів style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 144pt;" valign="top" width="192"> | Менш жирний аналог style="margin-top: 18pt;"> | Виграш (приблизна кількість жиру на стандартну порцію), г | |||||
Молочні продукти | Скло 5%-ного молока | Стакан 1,5%-ного молока padding: 0cm 5.4pt; width: 104.15pt; valign="top" width="139">9 style="page-break-inside: avoid;"> | Столова ложка 30%-ної сметани | 5 style="page-break-inside: avoid;"> | 50 г Російського» сиру | 12 style="page-break-inside: avoid;"> | Стканчик 6%-ного йогурту windowtext; padding: 0cm 5.4pt; valign="top" width="180">Стаканчик 1,5%-ного йогурту windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 104.15pt; valign="top" width="139"> 6 |
| 50 г Докторської» ковбаси | 50 г телятини запеченої у фользі | ||||||
Столова ложка легкого 20%-го майонезу solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 104.15pt;" valign="top" width="139"> 15 | |||||||
100 г нежирного печива padding: 0cm 5.4pt; width: 104.15pt; valign="top" width="139"> 20-24 | |||||||
| Стканчик фруктово-ягідного щербету | |||||||
| 100 г шоколадних цукерок | 100 г зефіру | padding: 0cm 5.4pt; width: 104.15pt; valign="top" width="139">
