Консервуємо… лимон!
Маринований лимон – відмінний додаток до будь-якої страви. Він не тільки ідеально підходить для страв, до яких додано лимонний сік або цедра, але також використовується для запікання м'яса та птиці. Частки такого лимона додадуть страв пікантний смак і легкий цитрусовий аромат. Підходить він і як інгредієнт для салату зі свіжих або маринованих овочів.
Солі та спецій!
Щоб замаринувати лимони, ретельно вимий їх щіткою під проточною водою і витри насухо. Розріж плоди на четвертинки вздовж, не прорізаючи до кінчика близько 1-2 див. Поклади у серединку кожного по 1 ст. ложці великої морської солі і злегка придави, додавши лимону первісну форму. У шкірку можна встромити пару бутончиків гвоздики. На дно стерилізованої банки насип трохи солі і щільно поклади лимони, переклавши їх 2-3 лавровими листочками. Додай паличку кориці та залий доверху свіжовіджатим лимонним соком (на півлітрову банку знадобиться сік 3-4 лимонів). Герметично закрий банку та помісти в прохолодне темне місце на місяць, щодня її перевертаючи. Перед додаванням маринованого лимона в блюдо його необхідно промити в холодній воді, щоб позбутися зайвої солі.
