Лучшие блюда из клубники этого сезона

Клубника - ягода, которую можно есть, ничего не добавляя. Но почему бы не украсить ее вкусом другие блюда? Узнай, как создать изысканные угощения при помощи клубники. Познакомься с лучшими рецептами с клубникой этого сезона, и, возможно, они вдохновят тебя на создание своих шедевров. 

Салат с клубникой и авокадо
2 шт. авокадо, 
100 г клубники,
1 лимон,
1 ст. л. сметаны,
4 ст. л. оливкового масла,
хлеб для тостов,
соль и черный перец
 

Авокадо разрезать пополам и удалить косточки.  Ложкой вынуть мякоть (крупные кусочки разрезать на несколько частей) и сбрызнуть лимонным соком. Клубнику вымыть и нарезать, смешать с авокадо.

1 ч. л. мякоти авокадо положить в блендер, добавить сметану, оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить. Тщательно взбить соус. Заправить салат и разложить его в «лодочки» из кожицы авокадо. Подавать с тостами.

Яркий шпинат с клубникой

250 г клубники,
1 большой пучок шпината,
100 г сыра фета,
30 г грецких орехов,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. бальзамического соуса,
соль, молотый белый перец

Листья шпината и клубнику вымыть и просушить кухонным полотенцем или в сушке для салатов. У клубники удалить плодоножки и разрезать ягоды на несколько частей.
Если листья шпината очень большие – их необходимо разорвать руками на несколько частей. Мелкие листья можно сразу отправлять в салатник.
Соединить шпинат и клубнику, добавить измельченные орехи и сыр, заправить растительным маслом и бальзамиком.

Клубничный тарт
 

500 г песочного теста,
300 г клубники,
400 г творожной массы или сыра «Филадельфия»,
10 г желатина,
1 ст. сахара,
1 ст. апельсинового сока

Желатин замочить в слегка подогретом апельсиновом соке с сахаром. Клубнику вымыть и очистить, нарезать дольками.
Форму смазать маслом и уложить в нее пласт теста, распределив по всей поверхности. Сверху засыпать сухой фасолью и печь в духовке 20 минут  при 200 °С.

На остывший корж выложить слой творога, клубнику и залить желатиновой смесью. Поставить тарт в холодильник на 2 часа.

 

 
Сорбет из клубники

 500 г клубники,
 0,5 лимона,
 200 г сахарной пудры,

 100 мл воды,
 молотая корица,
щепотка молотой гвоздики,
мята для украшения

 

Клубнику вымыть, просушить и удалить плодоножки. Сложить ее в чашу блендера и пюрировать. Затем протереть ее через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
 

Приготовить сахарный сироп и добавить к нему сок половины лимона. Соединить эту смесь с клубникой и тщательно перемешать. Поставить в холодильник для застывания на 2-2,5 часа. Раз в 30 минут необходимо достать сорбет и перемешать. Подавать с  мятой. 

 

 

 

Сладкий клубничный суп

1 кг клубники,
300 мл йогурта, сливок или густой
сметаны,
сахар по вкусу,
1 ст. апельсинового сока,
50 г несоленых фисташек,
веточка мяты

Ягоды клубники тщательно промыть, удалить плодоножки и сложить клубнику в блендер. Добавить сахар и апельсиновый сок и взбить до состояния однородной массы. Поставить в холодильник на 2 часа.

Отдельно взбить сметану или сливки (йогурт взбивать не надо), чтобы получился крем.

Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую немного крема, присыпать фисташками и украсить листиками мяты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как заморозить клубнику: топ-5 кулинарных секретов