Готуємося до Великодня 2015: Паска на сметані (відео)
12 квітня 2015 року приходить велике православне свято - Великдень. Як приготувати паску для великоднього кошика та для частування близьких, щоб він вийшов повітряним, ароматним, смачним? Найкращі майстри кулінарного мистецтва діляться секретами створення блюда для свята Великодня. Ця паска, завдяки сметані у складі, щільна, ажурна і дуже ніжна на смак. А родзинки та цукати чудово доповнюють тісто.
Для приготування вам знадобиться:
• дріжджів (бажано САФ)
•100 мл молока
•75 г вершкового масла (82 % жирності)
%
•2 середніх курячих яйця
•120 г цукру
•¼ чайної ложки солі
•Ароматні есенції на ваш вибір і смак (ваніль, кардамон, мускатний горіх, лимонна цедра та ін.)
&bull ; беруть: 150 г родзинок, 50 г цукатів і 50 г подрібнених горіхів, але при бажанні можна взяти і більше) Спочатку готуємо опару. Візьміть 3 столові ложки борошна (з гіркою), додайте дріжджі, молоко (тепле) і розмішайте до одержання однорідного тіста консистенції густої вівсянки. При необхідності, якщо тісто вийшло рідким, вмішайте в опару ще трохи борошна. Опару накрийте і залиште в теплому місці на 1.5 - 2 години до початку осідання середини. Тим часом, збийте яйця з сіллю і цукром у світлу пишну масу, а потім до збитої яєчної суміші. В окремому посуді збийте розм'якшене вершкове масло.
З'єднайте опару та яєчну суміш. Вимішуйте тісто до однорідного гладкого стану, підсипаючи борошно. Додайте|добавляйте| масло|мастило| і продовжуйте місити до тих пір, поки тісто не буде легко відставати від рук. Готове тісто викладете в змащену рослинною олією миску, накрийте і залиште в теплому місці до збільшення в об'ємі (на 2 - 3 години). Тесто, що підстигло, знову помісіть, додайте цукати і родзинки, аромат. Розділіть формами і дайте тесту ще раз підійти. Перед відправкою в піч, змастіть верхівки яйцем. Випікайте паски в духовці (180-190 С) до проби на чисту паличку. Час випікання залежить від розміру та ваги пасок. Зазвичай, паски вагою 500 г печуть близько 40 хвилин, вагою в 1 кг близько 1 години. ДИВИСЬ ВІДЕО: src="https://www.youtube.com/embed/ErqSGerJRq4?rel=0&controls=0&showinfo=0" width="600">
< Хлєбнікової
фото: Shutterstock
ЧИТАЙ ТАКОЖ:Великдень 2015: як приготувати глазур для паски
Щоб прикрасити паску і надати нові смакові відтінки, її поливають глазур'ю. Дізнайся, як приготувати глазур для паски, використовуючи наші великодні рецепти. дні
Свято Великодня завжди було одним із найулюбленіших у народі, тому обійти його у своїх творах не могли відомі письменники та поети. Прочитавши кращі розповіді про Великдень, ти більше дізнаєшся про це свято, обряди та традиції. І, звичайно, про життя
