Вечеря на Водохреща: готуємо печиво "хрести", збитень, млинці та вареники (фото)

Приготуй на Хрещення Господнє 2015 традиційні страви, з якими наші предки зустрічали Хрещення: печиво "хрести", збитень, млинці та вареники. Пам'ятай, що головне у такі церковні свята – покаяння, прощення, мир у домі та у твоїй душі. На згадку про Хрещення у храмах відбувається освячення води: 18 січня, після вечірньої та в день свята, після літургії, 19 січня.

У ТЕМУ: Що приготувати смачно і недорого: 5 варіантів швидкої вечері

 і на водоймах, в ополонці - «йордани». Після урочистого молебню батько тричі опускає у воду хрест. Потім віруючі занурюються у воду, бо купання очищає від гріхів і позбавляє хвороб.

Серед найприємніших звичаїв на Водохреща - традиція загадувати бажання. Вважалося, що в хрещенську ніч можна загадувати будь-яке бажання, оскільки в цей час небо відкривається, перетворюючись на ворота, що ведуть до Господа. Загадуй - все збудеться!

Будинок треба добре прибрати (шити не можна!).
За традицією, вся родина, як і перед Різдвом, має зібратися за столом. Увечері потрібно подавати пісні страви: кутю, млинці, медові оладки.

19 січня традиційно їдять обрядове печиво – ndash; хрести, це печиво слід запивати святою водою. сіль, ваніль, чарочка коньяку або рому за бажанням). Потім розкатай і розріж на смужки. Склади їх у вигляді хрестів. У серединку можна покласти невеликий цукатик. Виклади на змащене маслом деко і випікай до золотистого кольору.

Якщо хрест добре пропечений, він подарує успіх, здоров'я, благополуччя.  Вважається, що якщо людині дістався «хрест» з тріщинами, то він матиме зміни у долі, труднощі. А ось підгорілий «хрест» принесе смуток та недуги.

ЗБИТЕНЬ

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 л води, 2 ст. ложки меду, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки сухого листя чорного чаю, терта цедра половини лимона, стебло селери і спеції за смаком (мускатний горіх, кориця, гвоздика). Вари 10 хвилин. Дай настоятися, процідити і ще раз довести до кипіння. Пити можна гарячим або холодним.

Раніше на вечерю подавали пісні страви — рибу, вареники з картоплею та капустою, гречані млинці, кутю та узвар. На хрещенський обід подавали порівну пісні та скоромні страви. Починали трапезу з куті та узвару, потім по черзі куштували пісні страви і вже потім переходили до скоромних: каш, заправлених вершковим маслом та вершками, солодким пирігами, а також наваристого борщу, і запеченої свинини, холодцю, ковбас. Спеціально запікали маленьке порося і господар сам давав кожному шматок частування. ЧИТАЙ ТАКОЖ: рецепту

Якщо в цей день і млинці, налистники, і оладки з медом. Вважалося, чим більше їх з'їж, тим щедрішим буде новий рік. Пропонуємо смачні рецепти!

МЛИНЦІ З ЯБЛУКАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

10 ст. ложок борошна, 6 яєць, 3 ст. ложки цукру, 3 склянки молока, цедра 1 лимона, 2 яблука, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки води

ПРИГОТУВАННЯ:

Жовтки розітри з цукром, додай лимонну цедру, олію, борошно, молоко, збиті білки, все добре перемішай і спекти млинці. Яблука почисти, наріж кубиками, поклади в каструлю, засип цукром, постав на слабкий вогонь. Коли цукор розтане, перемішай, додай воду та готуй до м'якості. Поклади начинку в млинці. Додай кілька цукатів з вишень.

ВАРЕНИКИ З ЗЕЛЕНИМ ЛУКОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тісто

1,5 стакана 1,5 стакана 1,5 стака. ложки води, сіль

Начинка

2 пучка зеленої цибулі, 1 яйце, 1 ст. ложка дрібно рубаної петрушки, 20 г вершкового масла|мастила|, сіль. Змішай з нарізаною петрушкою та посолити. Тісто тонко розкочуй, видави склянкою кружальця, на середину кожного клади по 1 год. ложці начинки. Зліпи вареники. Вари їх 5-7 хвилин у киплячій підсоленій воді. Подавай зі сметаною. />

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Топ-3 різдвяних страв з: фото)