Майстер-клас від шеф-кухаря: Дорада з імбирним маринадом у фользі. Рецепт (фото)

Інгредієнти:

1 дорада (400 - 600 г);  1/2 цибулини; 1/2 моркви; 30 г кореня селери; 2 см кореня імбиру; 1 ст. л. червоного винного оцту;  1 ст. л. томатного пюре; 1 год. л. цукру; 1 лавровий лист; 6 горошин; чорного перцю; петрушка; олія; 1. Імбир помий, натрій на тертці і відіжми сік. Цибуля, морква і селера очисти і наріж соломкою. Злегка обсмажте в рослинній олії, додай цукор, спеції, оцет, імбирний сік і томат. Готуй 2 хвилини.

2 Рибу почисти, промий під проточною водою і просуши паперовим рушником. Гострим ножем зроби неглибокі хрестоподібні надрізи на боках. Посолити за смаком. Додай в маринад перець горошком. 3 Фольгу покрий пергаментом, виклади на нього половину маринаду та рибу. Зверху виклади маринад, що залишився, і загорни у фольгу. Готуй на решітці або в духовці, розігрітій до 150 °С, протягом 30 хвилин. 5px; />