Як вибрати якісну ковбасу на великодній стіл
ЧИТАЙ Великдень 2014: як фарбувати яйця екологічними фарбами
Недобросовісні& свинину чи яловичину підміняють м'ясом птиці (всупереч напису на упаковці), збільшують вихід готової продукції за допомогою підсилювачів ваги чи зайвої вологи. За допомогою харчових добавок стало можливим робити ковбасу без м'яса: достатньо лише «замаскувати» рослинна сировина характерним кольором і смаком. До недавнього часу всі ковбасні вироби відповідали радянським ГОСТам. З появою нових технологій і розширення асортименту харчових добавок виникла потреба переглянути існуючу нормативну базу. href="https://edyna.media/view/10486" target="_blank">Яким має бути справжній пасхальний паску
В результаті м'ясопереробні підприємства отримали право власних технік умовах). І якість товару помітно знизилася, адже під час реєстрації ТУ підприємство, захищаючи комерційну таємницю, не розкриває своєї рецептури. А значить, може без наукового обґрунтування визначати перелік і кількість інгредієнтів, у тому числі і тих, які здешевлюють виробництво ковбасних виробів. д.), мета яких – ndash; встановити більш суворі вимоги до показників якості та безпеки сировини, регламентувати процент м'яса та перелік харчових добавок, дозволених для виробництва ковбас.
16 href="https://edyna.media/view/3922" target="_blank">10 кращих м'ясних страв для великоднього столу
Зокрема, продукція вищого ґатунку з м'яса повинна полягати тільки: субпродуктів першої категорії (мова, печінка, серце) Також, в залежності від рецепту, допускається використання вершків, молока, яєць і рослинної олії. (До 10%), пшеничного борошна або крохмалю (до 4%). У ковбасних виробах другого сорту допускається до 40% добавок нім'ясного походження.
href="https://4mama.com.ua/view/4744/" rel="nofollow" target="_blank">читай на сайті 4mama.com.ua
