Відварена морквина корисніша за сиру
Всупереч поширеній думці, сирі овочі та фрукти не завжди корисніші за приготовлені. Ось, наприклад, відварена морква корисніша за сиру.
Виявляється, у подрібненій відвареній, печеній чи тушкованій моркві антиоксидантів утричі більше, ніж у сирій. Вчені з університету Арканзасу (США), які проводили ці дослідження, припускають, що антиоксидантів стає більше через речовину фенолік, яка з'являється у моркві під час нагрівання. Чи відбувається щось подібне з іншими плодами, доки не з'ясували. Але лікарі наполягають: у раціоні людини обов'язково мають бути і сирі, і приготовлені овочі-фрукти.
