Два незвичайні властивості оселедця
Жирну рибу, зокрема оселедець, тепер цінують не лише гурмани, а й лікарі. Є оселедець при запаленні суглобів давно рекомендували народні цілителі. А останні дослідження американських фахівців лише підтвердили, що цій рибі притаманні знеболювальні властивості.
Виявляється, жирні кислоти омега-3, що містяться в оселедці, діють подібно до аспірину: вони зменшують в організмі рівень речовин, що викликають запалення. Крім того, оселедець, як і лосось, тунець або макрель зміцнюють імунітет і успішно борються з інфекційними захворюваннями. Врахуй, що найкорисніше – оселедець, приготовлений на пару або на грилі. Маринований оселедець, на жаль, містить занадто багато солі і підвищує артеріальний тиск. Крім того, біологічно активні речовини, що входять до її складу (гістамін і тирамін), можуть іноді викликати мігрень. Зате копчений оселедець не втрачає ні цінного вітаміну D, ні жирних кислот омега-3, щоправда, його не рекомендують при холециститі та панкреатиті.
