Суп-пюре из сыра с овощами за 30 минут. Рецепт
200 г твердого или полутвердого сыра; 2 картофелины; 1 маленькая луковица;
1 небольшая морковка; 2 стебля сельдерея; 30 г сливочного масла; 300 мл молока или сливок; 1 л бульона; растительное масло; соль и перец.
Приготовление:
Морковь натри на терке, лук мелко нарежь. Спассеруй овощи в растительном масле. Очисти картофель. Нарежь его кубиками, сельдерей – небольшими кусочками. Измельчи на терке сыр.
В кастрюле растопи сливочное масло, положи картофель и обжаривай его в течение 5 минут. Влей 1 л. горячего бульона или воды, доведи до кипения и вари 20 минут.
Добавь сельдерей и жареный с морковью лук и готовь еще 5 минут. Пюрируй суп погружным блендером. Влей молоко или сливки, посоли, поперчи, доведи до кипения и сними с огня. Положи тертый сыр и тщательно перемешай. Подавай к столу, посыпав сыром или зеленью.
