Залізо: кому необхідний цей мікроелемент

Як отримати залізо

Продукти, багаті на кальцій, різко знижують засвоєння заліза. При недокрів'ї потрібно їсти печінку, але слід відмовитися від молока та молочних продуктів хоча б на якийсь час, поки гемоглобін не відновиться до норми. Якщо це неможливо, їжте залізовмісні продукти у різний час. Також не слід приймати одночасно препарати заліза та кальцію. Чай та кава – теж антагоністи заліза. Не пийте їх під час і відразу після їжі. Фітати пшениці та інших злаків пов'язують залізо в кишечнику і перешкоджають його засвоєнню. Їжте м'ясо без хліба та макаронів, а краще і без каші. Як гарнір вибирайте картоплю, зелений горошок, капусту, квасолю та інші овочі. Соєві боби містять багато заліза, проте білок сої знижує його засвоєння. Залізо краще засвоюється разом з вітаміном С. Під час кожної трапези пийте апельсиновий або томатний сік, додайте в їжу свіжий сік лимона, капустяний розсіл, солодкий перець, цибулю та зелень.

< style="font-size:14px;">За матеріалами журналу "Твоє здоров'я"