Пюре з цвітної капусти: легко та швидко (рецепт)
Набридло картопляне пюре? Смачною та корисною альтернативою буде пюре з цвітної капусти.
700 г цвітної капусти, 2 жовтки, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. олії (краще оливкової), 2 ст. л. подрібненої петрушки, 2 ст. л. тертого пармезану, ½ ч. л. меленої куркуми, сіль і перець. Капусту промий, просуши і розбери на суцвіття. Залий киплячою підсоленою водою і вари протягом 30 хвилин. Розтопи вершкове масло, змішай з олією, жовтками і сметаною. Збий віночком. Всип куркуму і перемішай.
Капусту відкинь на друшляк і разомни. Додай масляну масу, посоліть, поперчіть і перемішай. Подавай на стіл посип сиром та подрібненою петрушкою.
