"Виноробне господарство Князя П.М. Трубецького": спадкоємність традицій

Історія одного з найстародавніших виноробних господарств України «Виноробного господарства Князя П.М. Трубецького, сходить до 19 століття.

До його створення приклав руку сам князь Лев Голіцин, перший винороб Російської імперії. Саме він, найосвіченіша людина свого століття, на основі здобутого у Франції досвіду, заклав перші в імперії виноградники. Лев Голіцин і вибрав землі в Херсонській губернії, де згодом інший талановитий винороб. князь Трубецькой – створив виноробне господарство.
Виноробство було основним напрямом діяльності княжого господарства, тому акцент ставився на якість та витримку вин у бочках із французького дуба. Згодом господарство перетворилося на зразкове. Вірний вибір місця, знання та любов до своєї справи принесли плоди. Через кілька років, 1900-го на всесвітній виставці в Парижі Рислінг виноробного господарства був удостоєний Гран Прі. Це в самій виноробній Франції! А через два роки вина Трубецького отримують другу найпрестижнішу нагороду: від самого імператора Олександра III за краще російське виноградне вино. Важливо зауважити, що після жовтневої революції, коли багато хто, навіть зразкові господарства були, м'яко кажучи, перепрофільовані, господарству Трубецького. пощастило.
Вінсовгосп імені Леніна став флагманом совецького виноробства. Талант та знання виноробів Трубецького передавалися буквально  у спадок. «Оскаміт України», «Перлина степу», «Надднiпрянське» стали візитною карткою українського виноробства і поставлялися навіть Британському королівському двору

А що ж сьогодні? Успіхи

У галереях старовинних підвалів часів Трубецького вина витримуються на глибині 10 м у дубових бочках протягом 6-18 місяців при постійній температурі 14 °C і вологості 85%. Майбутні витримані вина: каберне, мерло, піно нуар, аліготе, шардоне проводять у бочках не менше півроку, а марочні не менше 2 років. src="http://img.viva.ua/pictures/uploads/images/IMG_1812.jpg" style="width: 500px; height: 334px;" />

В Україні рейтинг «Гордість галузі» двічі поспіль оголошували каберне Трубецького «Брендом року»: у 2012 році було відзначено Каберне витримане, а у 2011 - "Бархат України". Також легендарні марочні вина – ndash; у списку 100 найкращих товарів України за підсумками національного рейтингу-2012.  Все це красномовно свідчить про зростання культури споживання вина та відродження самої культури виноробства.

Вміння пити вино — одна з ознак людини високої культури. Культура споживання вина розвиває смак та піднімає рівень знань про вина. Адже що вища якість вина і культура його споживання, то більше задоволення і користі воно приносить нам. Це є одним з головних завдань виноробів. />

Скарбниця виноробні – унікальна колекція вин, яка налічує близько 10 тисяч. пляшок. Колекція зберігається однією із галерей підвалів. Близько 7 тисяч вин – спадщина радянського періоду. Це не лише легендарні «Наддніпрянське», «БархатУкраїни», «Перлина Степу» – найкращих, «золотих» років. Деякі вина з цієї колекції більше не випускаються: це марочне &Рацелярі Бериславське» та «Мускат» 1980 р. 8 пляшок вина збереглися ще з часів князя Трубецького. їм понад 100 років!
 

«Виноробне  господарство Князя П.М. Трубецька, єдине історичне шато нашої країни, вступає в нову еру свого розвитку. Цього року було закінчено глобальну реконструкцію шато, на території виноробні продовжиться будівництво готелю та ресторану для туристів. «У творців нової історії Виноробного господарства князя Трубецького є мрія: не лише створити найкраще українське вино, відродити і примножити колишню славу єдиного історичного шато країни, - говорить керівник проекту "Виноробне господарство". Світлана Лобус, - та й відновити унікальний історичний об'єкт – замок-шато Петра Трубецького. Ми плануємо відкрити в Україні новий напрямок – винний туризм, який на сьогоднішній день дуже популярний у всій Європі.

У світі стрімко зростає споживання вина та скорочується кількість виноградників. Про що це каже? Про стрімке зниження культури винопиття та якості цього божественного напою. Але не в Україні.

Варто зазначити, що з 2003 до 2011 року на підприємстві проводилася глобальна реконструкція. Посаджено нові виноградники, загальна площа яких становить 200 га. На полицях винних бутіків та торгових мереж вина Трубецького – з 2011 року, але вже встигли завоювати міжнародне визнання та зайняти свою нішу на українському ринку – преміальних авторських терруарних вин. Дотримуючись принципу терруарності «Виноробне господарство Князя П.М.Трубецького» виробляє вина  на 100% з винограду, вирощеного на власних виноградниках і може гарантувати контроль якості на всіх етапах народження вина.

Права народна мудрість, яка говорить: "Вино веселить молодість, зміцнює зрілість, зігріває старість. дорогоцінним винам.