«МастерШеф 7»: кто стал победителем шоу - 27.12.2017
В грандиозном суперфинале проекта "МастерШеф 7" за звание лучшего кулинара, приз – 500 тыс. гривен и обучение в кулинарной школе "Le Cordon Bleu", которая находится в Париже, сразилось трое участников – Владимир Троцкий, Вадим Бжезинский и Михаил Грушецкий.
В 36 выпуске "Мастер Шеф 7" этим участникам предстояло приготовить три блюда: закуску, основное блюдо и десерт, и на все это у них было всего 2 часа времени.
В ТЕМУ: «У меня многогранная женская судьба с разочарованиями» - Татьяна Литвинова о личном
И Вова, и Вадим, и Михаил понимали, что от этих трех блюд будет зависеть исход шоу, и накануне каждая из них перечитала множество рецептов в поисках чего-то особенного.
Суперфиналистки проекта "МастерШеф 7 сезон" постарались приготовить что-то особенное, чтобы удивить судей, но не обошлось без ошибок.
В ТЕМУ: Подвал моего дома в Канаде – целый строительный гипермаркет: Эктор Хименес Браво о своем хобби
После дегустации Дмитрий Горовенко, Эктор Хименес-Браво и Татьяна Литвинова определили победителя проекта "МастерШеф 7" – им стал Вадим Бжезинский.
Вадим Бжезинский, он же Пава, – 30-летний мебельщик из города Каменское (быв. Днепродзержинск). Победитель утверждает: к прошлой профессии он возвращаться не будет. Вадим, наконец, нашел свое пристрастие в жизни, и это еда. Более того, он уже переехал в Киев, и здесь планирует обосноваться ради своей кулинарной карьеры.
Судьи проекта единогласно говорили, что именно Вадим показал самый стремительный рост за все сезоны проекта, а на финале преподнес изысканное меню настоящего шефа.
В ТЕМУ: «Может быть, я рожу»: Регина Тодоренко поделилась неожиданными планами на 2018 год
Какие блюда в итоге принесли победу Паве, он сам рассказал подробно:
На закуску я готовил большого осьминога, который весил около двух килограммов. Почистил, удалил зуб (у осьминога есть зуб). Сварил бульон из карликового петуха, и 45 минут варил в этом бульоне осьминога. Еще я хотел немного обжарить его ради красивой корочки, но в суматохе финала просто забыл это сделать. Также карамелизировал бейби-кукурузу, спаржу и морковь с мёдом и винным уксусом на сливочном масле.
Для основного блюда готовил каре ягненка: немного обжарил. В сотейнике так же обжарил лук, чеснок, тимьян, розмарин, перец, морковь, лук-шалот, добавил туда красное вино. И при температуре 55 градусов оно находилось в духовке более 2 часов. Потом каре я обмазал горчицей с мёдом и дал корочку в духовке: при температуре 250 градусов продержал мясо примерно 4 минуты. Карамелизировал грушу, свеклу, тыкву и сельдерей, запекал потом в духовке. Подавал с кизилово-голубичным соусом, украсил микрогрином.
С десертом долго не мог определиться, не спал перед финалом до трех ночи. Я закрыл глаза, а когда открыл, мне попалась кулинарная книга Эктора. А первый попавшийся десерт – малиновый бюш. Это сложный десерт, я боялся за него браться. Эктор говорил, что я рискую. Но мне было все равно, я хотел готовить именно малиновый бюш. Такой десерт никто никогда не готовил, такое каре ягненка никто тоже не готовил. Поэтому своим меню я очень доволен, каждое блюдо у меня было необычным.
Фото в тексте: пресс-служба канала СТБ
