Формула шеф-поваров: как точно рассчитать количество еды и алкоголя на Новый год

хозяйка озадачена
Этим простым алгоритмом пользуются все рестораны мира. Он поможет тебе точно просчитать сколько и какого алкоголя закупить на праздник, а также сколько еды готовить.

Рестораны имели бы большие проблемы, если бы для банкетов у них не хватало алкоголя, или он закупался с излишком.

То же самое и с едой. Потому для расчета алкоголя и количества блюд на праздничный стол все рестораны пользуются точной формулой. 

Как рассчитать количество еды

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_34996713_m-2015.jpg

  • Аперитив — 5-6 бутербродов, или канапе на человека. 
  • Холодные закуски (икра, сырная и мясная нарезка) —350-400 гр. на человека. 
  • Салаты – 200-250 гр. на человека. Для нового года лучше всего подойдет три разных салата: мясной (оливье), рыбный (селедка под шубой) и какой-о оригинальный, на усмотрение хозяйки. 
  • Горячие блюда (мясо, рыба и птица) — 250 гр. на человека.
  • Гарниры – 150 гр. на человека. 
  • Фрукты – 200 гр. на человека.
  • Если планируешь сладкое – 150-200 гр. на человека. 

В ТЕМУ: 5 способов загадывать желания в Новый год, чтобы они обязательно сбылись

Как рассчитать количество алкоголя

/storage/shares/uploads/files/Depositphotos_11340433_m-2015.jpg

  • Стандартная формула: 1 бутылка вина и полбутылки крепкого алкоголя на человека.
  • Если гости пьют не много: 1 бутылка вина на женщину и полбутылки крепкого алкоголя на мужчину. 
  • Шампанского обычно берут бутылку на троих, но в Новый год лучше взять пару бутылок про запас. 
  • Не забудь о безалкогольных напитках: полторы бутылки на человека. 

Видишь, все просто. С наступающим!

Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!

Предыдущий пост
мэл гибсон
5 самых скандальных актеров Голливуда
Следующий пост
итоги 2016 года в дизайне интерьера
Итоги года в дизайне интерьера 2016: самые модные цвета, стили и тренды

Новости партнёров

Fresh

Шоубиз

MÉLOVIN интригует: в 2026-м вернется на «Евровидение», но не как артист

Певец MÉLOVIN снова поражает неожиданными заявлениями!
Шоубиз

Семь лет отказов и одна победа: история iSKRa на пути к большой сцене

Артистка iSKRa рассказала, как семь раз приходила на кастинг вокального проекта.
Ее история

Як BTS надихнули мене змінити життя в 50+: історія Ірини Клипко, яка надихає

Ірина Клипко – жінка, яка доводить, що ніколи не пізно змінити своє життя.